mnenj na posebni strani

Francoski rogljički

francoski rogljički polnjeni s šunko in sirom

Sestavine

Kvašeno listnato testo:

550 g moke

1 svež kvas

30 g sladkorja

250 ml mleka

1 ščep soli

2 jajci

25 g masla

Obloga:

250 g na rezine narezanega mrzlega masla

Nadev:

200 g šunke

200 g sira

Premaz:

3 žlice mleka

Postopek

1. Naredimo kvasni nastavek.

2. Moki dodamo sol, jajca, sladkor, maslo, mleko, vzhajan kvas in zgnetemo v testo. Če je premehko, lahko dodamo še malo moke. Testo pustimo, da naraste.

3.Testo ponovno pregnetemo in razvaljamo v pravokotnik 20x35 cm. Polovico testa obložimo z mrzlim maslom, drugo polovico testa pa damo čez in z valjarjem rahlo potisnemo.

4.Testo razvaljamo v ploščo 30x40 cm. Dvakrat jo prepognemo, da nastanejo tri plasti in za 15 minut damo v hladilnik. To ponovimo še 2-3 x, vmes vedno damo v hladilnik za 15 minut.

5.Testo spet razvaljamo na pravokotnik, približno 50x60 cm in razdelimo na tri dele. Dobimo tri trakove cca. 50x20 cm.

6. Vsakega razrežemo na trikotnike cca. 8 iz vsakega traku, naložimo šunko in sir ter jih zvijemo iz ta dolge strani. Namažemo z mlekom in damo peči v pečico, ogreto na 180 -200 stopinj za cca. 15-20 minut.

Opombe

Nadev je lahko tudi drugačen (marmelada, čokolada, sadje, orehi, lešniki,....), skratka, po želji.

Mnenja o receptu

Zagotovo je med sestavinami za kvašeno listnato testo napaka, masla bi najbrž moralo biti 25 dag in ne g. Drži? / rimljanka

Ne je kr prav, v samo testo gre 25g, potem pred valjanjem pa še 250g masla na rezine naložiš na polovico testa, drugo polovico daš čez,....tako kot je opisano v samem receptu / matejavres

dajte mi rečti ker postopek ponovimo 2-3 samo 4postpek al 3 in 4??? / vesnaverk

aja pa še to če sir naribamo al damo v kosah al kaki bi bilj najboljši? / vesnaverk

Samo 4 postopek ponoviš....jaz bi naribala.. / gogad