mnenj na posebni strani

Princeskini krofki

Sestavine

1/4 litra vode

50 g margarine

ščep soli

150 g mehke bele moke

30 g jedilnega škroba

4-6 jajc

1 žličko pecilnega praška

Za nadev:

vanilijeva krema, vanilijev puding ali smetana

Postopek

Vodo z margarino in soljo zavremo in takoj odstavimo. Zmešamo in presejemo moko in jedilni škrob in to mešanico naenkrat stresemo v vrelo tekočino in umešamo gladek cmok, ki ga med mešanjem segrevamo 1 minuto. Vroč cmok predenemo takoj v skledo in vmešamo z gnetilnim kavljem pri največji hitrosti drugo za drugim 4-6 jajc. Predno vmešamo naslednje jajce, se mora predhodno že popolnoma porazdeliti med testo. Jajc je dovolj, ko se začne testo svetiti. Količina jajc je odvisna od velikosti in testa. Masa mora biti čvrsta in nikakor ne tekoča, ko jo nadevamo na kupčke!

V ohlajeno testo vmešamo še žličko pecilnega praška. Maso nato z brizgalno vrečko ali z dvema žličkama nadevamo na pomaščen in z moko potresen pekač. Prvih 15 minut pečemo pri 220°in vrat pečice ne odpiramo. Za nadaljnih 10 - 15 minut temperaturo znižamo na 190 °.

Ohlajenim princeskam odrežemo pokrovčke in jih nadevamo z vanilijevim pudingom, stepeno smetano ali vanilijevo kremo. Potresemo jih s sladkorjem v prahu ali okrasimo z razstopljeno čokolado.

Opombe

Pravilno narejeni princeskini krofki v pečici zelo narastejo (8-10x) in so znotraj votli.

Mnenja o receptu

To je zelo dobro!Ampak pri nas smo raje kupili že tisto pripravljeno maso ali nekaj takega.Vseeno bom poskusila ta recept. / Kajica

Po tem receptu (zanimivo, natančno takem) pečem princeske od svojega 13. leta in zmeraj fantastično uspejo!!! So takšne kot je napisano - znotraj votle, za veliko kreme!. Super recept! / burbonka

Dala sem 5 jajc, vendar je bilo testo zelo "nekompaktno", tako da sem dodala še tri žlice moke. Mogoče zato, ker sem dala domača jajca ki so malo večja od "trgovinskih". Recept je drugače super - krofki so zelo lepi. Sem prišla do spoznanja da paljeno testo ni noben bav bav... P.S. Je pa res da ne narastejo ravno za 8 - 10x, temveč za 2 - 3x. / ivonja

ta isti recept je v knjigi sestre NIKOLINE......ZELO DOBR!!!! P.S.mogoče malo bolj enostaven. / matka

Zelo dobro. / jade

včeraj naredila!!!! super!!! res zelo lepe so ratale, in tudi zelo okusne!! še jih bomo delali!!! / mlada kuharica

cista petka,lahko dodam samo se majhen trik,ki bo zelo razveselil otroke..nekaj testa prihranimo in naredimo s pomocjo brizgalne vrecke crko s ali 2 in specemo -èriblizno 1o minut,ali toliko,da rahlo porumenijo.Zgornji pokrovcek princeske prerezemo na polovico rahlo razmaknemo in tako oblikujemo peruti, nato vlozimo se s ali 2 za vrat in tako dobmo cudovite labode. Zal ne morem poslati slike,ker premorem fotoaparat se iz casov Marije Terezije,bom pa poslala,ko se malo posodobim... / lucka52

Krasen recept :))) že dolgo časa sem imela željo narediti ravno to in je uspelo. Lepo so narasli, ampak so imeli več manjših luknjic znotraj(niso bili čisto votli). Ne vem zakaj? Hvala za recept :)) / želfica