Segedin

2 dl pražene čebule namočimo v 2 dl vroče vode. Pustimo 15-20 minut, da nabrekne, nato zmeljemo s paličnim mešalnikom. Medtem na maščobi prepražimo narezano svinjino, solimo, začinimo z baziliko in zdrobljenim česnom. Po 20 minutah občasnega mešanja dodamo narezano papriko, katero še malo prepražimo. Sedaj dodamo mezgo in zmleto čebulo.

Zelje zaradi premočne kislosti prekuhamo, odcedimo in pretresemo v posodo z mesom. Popramo, kuhamo še 15 minut in segedin je končan.