mnenj na posebni strani

Polnozrnati kruh

zelo okusen, polnozrnat kruh, ki si ga lahko pričarate kar doma

Sestavine

600 g polnozrnate moke (graham moke)

100 g ostre moke

1 zavitek kvasa v prahu

dva ščepca soli

1 dl belega olja

2 žlici sončničnih semen

2 žlici sezamovih semen

približno 4 dl mlačne vode

2 žlici lanenih semen

2 žlici bučnih semen

Postopek

V moko dodamo kvas, sol, olje in zamesimo testo. Dodamo še skoraj vsa semena. Ščepec ali dva vsakega semena si pustimo, da jih pred peko potresemo po vrhu. Zamesimo rahlo testo. Postimo počivati 30 minut.

Vzhajano testo damo v pekač, v katerega smo položili peki papir. Dlani namočimo z vodo in testo po vrhu lepo zgladimo. Potresemo s semeni. Pustimo vzhajati 50 minut. Kruh pečemo pri 220 stopinjah 10 minut, nato temperaturo znižamo na 185 stopinj in pečemo še 45 minut.

Opombe

Če želite, da je kruh bolj mehak, dodajte več navadne ostre moke.

Mnenja o receptu

Osebno rad pečem polnozrnat kruh iz že pripravljene zmesi, ki jo lahko kupimo v trgovini. Potem dodam še samo olje in semena in to je to. / prekmurec

:))) Dva ščepca soli sta mogoče res premalo. Je pa tudi res, da sta moja ščepca nekoliko večja, ampak ne toliko da bi zajela "14g" soli. / prekmurec

Kvas , ki ga uporabljam je suhi pekovski kvas 10 g, zadostuje za cirka 750 do 800 gramov moke. Preveril sem tudi moko, ki pa je kupljena in piše "Rustikales vollkornbrot", ki ima že dodano 20% groboo sesekljanih semen sončnic. Nič pa ni narobe če je človek"pikolovski" tudi sam se rad prepričam kako in kaj. Bom pa v naslednjih dneh poskusil spečti polnozrnati kruh iz čiste hraham in ržene moke z dodatkom semen in se potem javim. Aja kaj se pa semenja tiče sem ga pa dodal samo vsakega po dve žlici. Lp / prekmurec

Ooo to pa nebo držalo. No sicer pa sploh nima veze. Zadevo sem pripravil, pofotkal in delil z drugimi. Od vsakega posameznika pa je odvisno kako mnenje ima. Vseeno pa želim vsem, ki se doma podajo k štedilniku (kot jaz) veliko užitkov in veselo raziskovanje raznoraznih sestavin in količin le teh. / prekmurec

Čudovito izgleda. Ga bom definitivno spekla. / suzi1973

Pravkar vzel iz pečice. Lepa mala, fajn zapečena štruca :D / MBrando

Zelo lep kruh upam da je tudi dober moram izprobat. / arepnik