Bolonjska omaka
tradicionalna italijanska omaka
- omake: tople
- 6goth6
1 ura 30 min- količina: po potrebi
Sestavine
1/2 kg paradižnika
200 g šampinjonov
1 gomolj zelene
1 korenček
1 šopek peteršilja
2 čebuli
400 g mletega mesa
50 g slanine
100 g suhih klobas
sol
origano
sladkor
maslo
Postopek
Na maslu pražimo drobno narezano slanino (2 minuti), dodamo na drobno narezano čebulo, korenček in zeleno ter pražimo še 2 minuti. Primešamo mleto meso in klobaso in dušimo pri enakomerni temperaturi še približno 10 minut.
Dodamo še narezan paradižnik in šampinjone in po okusu začinimo. Pri nižji temperaturi dušimo še približno 1 uro.
Opombe
Začimbe damo po okusu.