mnenj na posebni strani

Salovi piškoti

piškoti kot spomin na stare kmečke dobrote po kolinah

Sestavine

60 dag moke

30 dag sala

3 dag kvasa

2 dl mleka

ščep soli

mleti sladkor za posip

marmelada za polnjenje

Postopek

Iz moke, sala, kvasa in mleka zamesimo testo. Kvasa ne vzhajamo posebej. Le nadrobimo ga in dobro vgnetemo v ostale sestavine. Testo zavijemo v folijo in damo počivat v hladilnik za vsaj uro.

Ko vzamemo testo iz hladilnika, ga pregnetemo, razvaljamo in oblikujemo poljubne piškote, lahko so to kifeljčki, žepki, ki jih napolnimo z marmelado. Pečemo na 180 stopinjah 15 - 20 minut. Še mlačne povaljamo v sladkorju.

Opombe

Najboljši so naslednje dni. Kar nekaj časa zdržijo v posodi za piškote, če vanjo prepogosto ne zahajajo družinski člani ;).

Količina sestavin zadostuje za dva velika pekača, seveda pa je odvisno, kakšne piškote in velikost si izberemo.

Mnenja o receptu

Se spomnim, kako je to dobro. Salovčki smo jim rekli pri nas. Spomini na otroštvo! / rosie

Mene pa zanima, če damo frišno salo ali salo stopimo in naredimo piškote iz salove masti.Še kot najstnica sem jih jedla pri eni sošolki iz Šmartnega, pa jih ne morem pozabiti. / lilijana.stefancic

Salo zrežemo na kockice, zalijemo z mlekom, stopimo in potem uporabimo. Postopamo enako kot pri cvrenju za mast in ocvirke, samo, da ne solimo (ali zelo malo), pa namesto, da bi na začetku dodali vodo, dodamo mleko. / rimljanka

Dodala bi le še to, da ocvirke precedimo, in uporabimo le čisto salo. Sicer kaj več na naslednjem linku: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=8704&besede=salo To so res piškoti, ki se jih ne da pozabiti, sploh če so se jih le tu in tam kdaj okusi .;) / vn1983

Punce, hvala lepa. Se mi vse tako zdi, da bodo pri nas kmalu dišali. / lilijana.stefancic

Ja, sevda, ocvirke pa radi pokljuvajo ptički, zdaj pozimi jim gredo prav slast. / rimljanka

Danes narejeni in pohvaljeni iz vseh strani. Še jih bom delala, ker so res dobri. / lilijana.stefancic

Salovčke delam iz SUROVEGA, fino mletega sala. Naredim bolj mehko kvašeno testo, pustim vzhajat. Nato razvaljam v "kvadratasto" obliko, namažem z zmehčanim salom in preklopim testo z vseh štirih strani. Dam vzhajat, zopet razvaljam.......ponovim 3x ali 4x. Delam kifeljčke z marmelado. Recept sem podedovala po moji mami. LP Irena / Irena54

Takšno testo, kot ga dela Irena54, jaz pečem brez dodatkov. Ko je testo pripravljeno za uporabo, ga čisto preprosto razvaljam v kvadrat in narežem na majhne rombe. Te zložim v pekač in spečem. Ohlajene povaljam v sladkorni moki in so pripravljeni za sladkanje. Tako pečeni so podobni listnatemu testu. / onija

Trenutno probavam. / Hudakonc