Čokoladna torta z gozdnimi sadeži

Cela jajca in sladkor stepamo, da naraste, dodamo olje in mleko ter stepamo (preko sita presejemo moko, kakav in pecilni prašek in dobro premešamo), na koncu primešamo moko s pecilnim praškom in kakavom. Maso vlijemo v dobro namaščen tortni model (premera 26 cm). Pečemo cca. pol ure (ali več) v pečici, ki smo jo prej segreli na 180 stopinj (jaz ponavadi pečem pol ure v ventilatorski pečici).

Medtem ko se torta peče, pripravimo nadeva:

Nadev 1:

zmrznjene gozdne sadeže na hitro zmeljemo v mešalniku (ne do čistega) ali pa sadje odmrznemo in zdrobimo. Dodamo sladkor po okusu in želatino (ali stopimo želatino in prilijemo sadju).

Nadev 2:

v posodi penasto zmešamo rumenjaka in sladkor, da se le-ta popolnoma stopi. Nato primešamo kakav, raztopljeno čokolado, čvrsto stepeno sladko smetano in želatino.

Ko se biskvit speče, ga ohladimo in prerežemo na dva dela, spodnji del pustimo v tortnem modelu in namočimo s kompotom (jaz sem uporabila kar domačega jabolčnega), nekoliko namočimo tudi drugo plast (ne preveč, da ne razpade, bolje najprej malo in kasneje, ko naložimo po plasteh, spet malo). Nato namažemo biskvit s prvim nadevom (sadje) in čokoladno kremo, nato dodamo še drugo plast biskvita in ga še malo navlažimo. Na koncu dodamo po vrhu še ostalo mešanico sadja (ki smo jo prej posladkali) in prelijemo s svetlim prelivom za torte.

Najbolje je, če pustimo torto čez noč v hladilniku, naslednji dan odstranimo tortni obod in okrasimo s čokoladnim plaščkom.

Okrasitev (čokoladni plašček):

izmerimo tortni obod (po širini in dolžini) in izrežemo trak iz peki papirja istih dimenzij. Nad soparo raztopimo čokolado in namažemo tanek sloj na peki papir. Pustimo, da se ohladi, nato pa ta obod ovijemo okoli torte in odstranimo peki papir. S tem tortnim obodom okrasimo torto čisto na koncu.