vroča predjed s špinačo v listnatem testu
1 paket listnatega testa
12 dag masla ali margarine
12 dag moke
1/4 l mleka
1/2 kg špinače
5 dag parmezana
6 jajc
sol, poper
muškatni orešček
Priprava nadeva:
na segreto maslo dodamo moko, premešamo, zalijemo z mlekom in počasi kuhamo, dokler se omaka ne zgosti. Omako ohladimo, dodamo rumenjak po rumenjak, ribani muškatni orešček, sol, poper in špinačo, prej skuhano in odcejeno. Na koncu dodamo sneg iz beljakov in dobro premešamo.
Odtajano testo razvaljamo in damo v pekač. Premažemo ga s pripravljenim špinačnim nadevom. Pokrijemo z drugim delom testa in pečemo v pečnici 45 minut na 175 stopinj.
Narežemo in postrežemo vroče.