Lešnikova pita

V skledi zmešamo moko, pecilni prašek in sladkor. Dodamo na kocke narezano maslo - tega vtremo v moko, tako da dobimo drobljenec.

Ubijemo jajca ter ločimo beljake in rumenjake. 2 rumenjaka in 2 žlici kisle smetane dodamo v moko (v jamico na sredini). Zamesimo testo, ga oblikujemo v kepo, ga zavijemo v prozorno folijo in pustimo, da pol ure počiva v hladilniku.

Medtem pripravimo nadev; iz beljakov stepemo trd sneg, dodamo mu sladkor in 3 rumenjake. Nato stepamo, dokler zmes ne naraste. Nazadnje nadevu počasi primešamo še čokoladni liker in lešnike.

Namastimo model za pito (oz. model za torto). Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na 2 dela. Vsak del na pomokani delovni površini razvaljamo v velikosti modela. En del položimo v model (naj sega nekje 0,5 cm visoko) in ga za deset minut damo v segreto pečico.

Ko vzamemo na pol pečeno spodnjo plast iz pečice, jo namažemo z nadevom in pokrijemo z drugo polovico testa.

Pito pečemo še 25 minut.

Ohlajeno pito lahko malo potresemo s sladkorjem v prahu (ni pa nujno).