Grmada 1001 noč

biskvitna zloženka s pridihom orienta

• sladice: ostalo
• 666
• 
•  4 ure
• količina: Za 6-8 oseb

Opombe

(1) Jaz sem vzel pol riževe in pol ostre, prav tako pa bi šlo samo z eno ali z drugo, pa tudi z ječmenovo, pirino ipd. Najbrž tudi polnozrnato.

(2) Grozdjeva je sicer nekoliko bolj kisla, verjetno pa vseeno primerna. Razmisliti velja tudi o (namočenih in v čežano zmletih) datljih.

(3) Če so maščobe ravno izvirni greh (ali pa vsaj grešni kozel), potem namesto mascarponeja zablesti odcejen ("grški") jogurt/kefir/kislo mleko, ricotta (beri: skuta) ali "skuta" (torej kisla skuta oz. sveži sir).

(4) Zaradi okusa priporočam riž basmati, a ta ima eno pomanjkljivost: ne sprime se, ostane sipek. Kdor noče kamnoloma namesto grmade, naj nekoliko pred koncem kuhanja rižu - če se noče spocati - doda kako žlico moke, kakršne koli že.

Recept sodeluje v nagradni igri 666 ima poln hofer tiste druge nagradne igre.

Mnenja o receptu

Petka za tako fleten, pesniško opisan recept in za novo "nagradno igro". Bi znala postati pravi hit. Bom pa sprobala ob prvi priliki, imamo v hiši obilo pistacijoljubov in privržence začimb iz orienta, tako da uspeh ne bi smel izostati ;) / Viva Meier

666, najprej čestitke za barvito podan recept. Prepričana pa sem tudi, da okus ne zaostaja za opisom. In, glede na to, da v treh trgovinah nisem našla granatnih jabolk, imaš kakšnega skritega favorita ali bi bile višnje ok? Kaj misliš, bi se ujele z začimbami? Pa tudi triplat mi dela preglavice. Vse ostalo je že pripravljeno. Mi pomagaš z nasvetom, prosim? Hvala. / sooonck

Višnje bi morda bile kar v redu, čeprav so po mojem tako češnje kot višnje precej individualističen sadež, povozijo vse ostalo Morda marelice, breskve? Ali pa, uuu, kutine? Granatnega jabolka pa nisem izbral le zaradi okusa, pač pa tudi, ker so semena take male sočne bombice, ki jih raznese v ustih ravno v pravem trenutku, da odločno zarežejo v polni smetanasti okus mascarponeja in v široko paleto začimb, nakar jih malo umirijo mandlji, tega pa spet zalije kardamomiziran riž Hehe, še lačen bom postal. Sicer pa mi ne gre povsem v račun, kako pred vami trgovci skrivajo granatna jabolka , tu jih lahko kupim v vsakem tušu, mercatorju ali sparu, tudi sadje-zelenjavarji jih imajo na pretek in verjetno seznam ni izčrpen... Triplat lahko menda mirno tudi izpustite, verjetno še najlaže od vseh naštetih začimb. Doda nekoliko suhe grenčine, ki bi se jo mogoče dalo kompenzirati z malo več kurkume. Sicer pa se ga dobi v več oblikah; trgovinice z zdravo prehrano in večji mercatorji so založeni s takimile paketki, dobi pa se npr. tudi od tele znamke pod imenom "grško seno". Tako, v zameno pa želim slišati, kako je uspelo / 666

Glede na to, da želim pri prvem poskusu čim bolj slediti receptu, sem vzela na znanje tvoj manig in po ponovnem ponovnem krogu, našla granatna jabolka. No, ta so se izkazala za natančno to, kar opisuješ. Poleg "okusne hrustjava gmote", kot jo je opisal moj, sem bila presenečena še nad sozvočjem nenavadnih gvirc. Kiksnila sem le pri rižu, saj bi moral biti kakšen bolj pocast, ne pa basmati. Sledi ponovitev z drugim rižem in mogoče le s pol žličke kumina. Ta moj, je namreč tako močan, da je skoraj preglasil ostale. Skratka, čestitke za res izviren recept. / sooonck

Uau, najlepša hvala za kompliment. Sicer sem pa tudi jaz uporabil basmati - zaradi okusa, a sem potem moral dodati žličko riževe moke, da se je spocal . To bi bil moral navesti, priznam. Mimogrede, se vam je zdelo dovolj sladko? Včasih imam s tem težave, ker sam ne maram preveč sladko, potem se pa ostali kremžijo Kaj pa je to "gvirca", če smem vprašati? / 666

Aaaaa! Ne mi reči, da je to iz nem. "Gewürz" - začimba? / 666

Jeeee, tako je. Germanizem je to. Tole z basmatijem je bilo pa zato, da serviranje ne bi bila tako lepo, kajne? Meni se je vse razsulo. Kar se pa sladkobe tiče, ti moram reči, da nam je bilo vsem ravno prav sladko. Jaz sem sicer zeloooooo sladkosneda, vendar so mi kljub temu deserti hitro presladki, sploh če so bolj medlega okusa. Kar pa tale vsekakor ni. Aja, še to: ali je možno, da je riž postal malce trd zaradi medu, ki pride na vrhu, tako kot se to zgodi s kruhom in medom? Moji dve polni pesti namreč nista popolnoma pokrili celotne površine s pistacijo ;). / sooonck

Po mojem ni bil kriv med, prej bi rekel, da ste me preveč resno vzeli, ko sem zapisal "v bolj kot ne skopo odmerjeni količini vode" Morda bi pa res moral dodati v recept za dišavni oblak še žlico moke... Prvič sem jo dodal, drugič, ko sem delal, pa ne, in res se je drugič grmada razsipala tudi meni Pri sladicah imava očitno - in ne prvič - precej podoben okus / 666

Res je, ni prvič. Mislim, da me je prav to tudi zvabilo k tej grmadi. Kot zdaj lahko vidiš na fotki, je bil moj riž čisto sipek. Mogoče res ne bi bilo slabo v recept dodati tiste žlice moke ali pa vsaj navodila glede sorte riža. / sooonck

Tako, popravil sem in dodal še opombo. Najlepša hvala za krasno fotografijo! Če sodim po njej, bi rekel, da ste dali kar precej granatnega jabolka, več kot jaz. To vsekakor pripomore k sipkosti. Morda bi splačalo razmisliti, ali ne bi semen sadeža izvirnega greha ujeli v neke vrste želatino/agar/puding? Mimogrede, v bližnjem načrtujem še eno "presenetljivo" sladico, le čas moram najti, da izpopolnim recept / 666