mnenj na posebni strani

Piščanec s česnom

še ena preprosta jed iz španske zakladnice jedi s česnom

Sestavine

50 dag piščančjega fileja

2 dag sesekljanega česna

2 dl suhega belega vina

1 dag sesekljanega peteršilja

0,5 dl oljčnega olja

2 dag surovega masla

3 dl kokošje juhe

sol, poper

Postopek

Meso narežemo na kocke in ga opečemo na žaru ali v posodi, da je zlato rjavo zapečeno. Če pečemo na žaru, damo meso v dobro ogreto posodo in dodamo česen ter na hitro premešamo. Zalijemo z oljčnim oljem in vinom. Ko vino povre, dolijemo kokošjo juho, solimo in popramo ter dodamo še peteršilj. Pustimo na ognju, da omaka nekoliko povre.

Če želimo, da dobi meso lepo rjavo barvo, dodamo maslo, a hitro mešamo, da se ne zažge. Šele potem, ko smo dodali maslo in premešali, dodamo peteršilj.

Opombe

Recept je iz restavracije Don felipe v Ljubljani, jed smo delali na tečaju španske kuhinje, ki so ga organizirali v sodelovanju z revijo Dober tek.

Mnenja o receptu

Odlično! / beva