Slane palčke iz listnatega testa
hrustljave slane palčke so odlična predjed poleg aperitiva, lahko pa tudi kot priloga k pečenkam
- predjedi: hladne
- JelkaKoselj
30 min- količina: Za 4 osebe
Sestavine
1 zamrznjeno listnato testo (Backetteria - Frischer Blätterteig 275 g)
1 jajce za premaz
5 dag naribanega trdega sira (Grana Padana, italijanski trdi sir)
5 dag grobo zmletih bučnih semen, (Knusperbrösel-Kern, štajerska bučna semena, pražena in grobo drobljena) ali grobo zmleto laneno seme (Naturaktiv) ali grobo zmleta sezamova semena
sol,
mlet poper in druge začimbe ter zelišča po želji:
paprika
mleta kumina
sesekljan ali suh rožmarin
timijan
čemaž
dobra misel in druge
Postopek
Zamrznjeno testo na sobni temperaturi odtajamo, odvijemo in prerežemo na pol. Polovico testa damo na pekač, obrnjen naokrog. Jajce razžvrkljamo, solimo, popramo ali damo vanj žličko gorčice. Testo premažemo z jajcem, nato posujemo nariban sir, na vrh pa še bučna ali sezamova semena, ali pa druge začimbe in zelišča. Testo kar na obrnjenem pekaču zrežemo z ostrim nožičem na pravokotnike širine 2 cm in dolžine 6 cm. Pekač postavimo v že prej ogreto pečico na 200-220 stopinj in pečemo približno 10 minut, da bledo porumenijo. Enako postopamo tudi z drugo polovico testa, vendar počakamo, da se pekač ohladi. Ohlajene palčke takoj shranimo v zaprte posode, da ostanejo hrustljave.