Suši ingver "ala fasulas"
suši ingver oz gari je tradicionalna japonska začimba, ki se predvsem uporablja pri suši-ju za nevtralizacijo okusov in tudi kot neke vrste razkužilo
- eksotika: ostale dežele
- fasulas
30 min- količina: 1 kozarec
Sestavine
ingver (mladi)
3 skodelice riževega kisa
2 skodelici sladkorja
2 čž morske soli
Postopek
Ingverju odstranimo skorjico in narežemo na tanke rezine. Rezine položimo na papirnato brisačo in na rahlo posolimo. Ingver pustimo eno uro počivati in nato s papirnato brisačo osušimo (popivamo).
Kis in sladkor damo v manjšo posodo in na srednji temperaturi pustimo, da zavre in da se sladkor raztopi. Vzamemo manjšo stekleno posodo (katero smo predhodno razkužili) vložimo ingver in ga z vročo raztopino polijemo. Pokrovček privijemo in pustimo, da se ohladi. Čez dan ali dva se mladi ingver obarva v roza barvo. Ingver imamo shranjen v hladilniku.
Mnenja o receptu
Na žalost se mladega ingverja v SLO ne dobi. Včasih ga dobim v Grazu, ko imam srečo. Velikokrat ga delam z ingverjem iz naših trgovin. Ni to to je pa OK. / fasulas