mnenj na posebni strani

Zasnežene skalce

piškot je bil med finalisti za NAJpiškot 2011

Sestavine

Za piškote:

85 g kokosove moke

100 g mletih mandljev

150 g sladkorja

vrečka vanilinega sladkorja

220 g moke

½ vrečke pecilnega praška

175 g masla

1 jajce (veliko)

1 žlica mleka

0,5 dl mleka

Za nadev:

2 žlici kakava (benko, milka - ne grenki kakav)

3 žlice kokosove moke

55 g mešane marmelade (domače)

Za polivko in posip:

4 žlice mešane marmelade

12 žlic vode

150 g kokosove moke

Postopek

Kokosovo moko, mlete mandlje, moko, sladkor, vanilin sladkor in pecilni prašek zmešamo, dodamo maslo in jajce ter pregnetemo. Ob koncu gnetenja dodamo še žlico mleka. Na pomokani delovni površini razvaljamo testo v pravokotnik debeline 5 mm. Pravokotnik razrežemo na 20 kvadratkov (če želimo manjše kekse, na 30 kvadratkov).

Za nadev zmešamo kakav, kokos in marmelado v enotno zmes in jo s kavno žličko nalagamo na vsak kvadratek posebej. Z nadevom ne pretiravamo, da nam ne bo med peko stekla ven. Vsak košček z nadevom oblikujemo v poljubno obliko skalce (okroglo, jajčasto) - naj bo izvirno, in ga pomočimo v mleko, nato pa položimo v pekač. Piškote pečemo v ogreti ventilatorski pečici na 180 stopinjah slabih 20 minut - do zlato rjave barve.

Med peko pripravimo polivko. Marmelado in vodo zmešamo ter marmelado blago segrejemo (30 sekund v mikrovalovki). Kokosovo moko stresemo na krožnik. Pečene piškote polijemo s toplo marmelado in povaljamo v kokosovi moki. Pustimo, da se marmelada ohladi in postrežemo.

Opombe

Recept je bil objavljen v Lisi čarovnija okusa, saj je bil eden od finalistov. Objavljam ga zato, ker sva z mamo avtorici tega recepta.

Mnenja o receptu

Kokosa ne maramo preveč, a misliš, da bi šlo tudi z mletimi orehi? / pesjanarka

Itak, da bi šlo, samo potem to ne bodo zasnežene ampak zaprašene skalce / Blanchy

pesjanarka, sicer sem delala le s kokosom ampak mislim da bi šlo brez kokosa.kjer je kokos pač daš mandlje ali orehe / ledenka_

Piškoti so super, sem jih jedla na finalnem izboru! / tarja2

hvala za pohvale ;) / ledenka_

so mi bile tako lepe da sem jih danes morala probat, čeprav sem rekla, da bom za letos dovolj. Delala sem jih iz dvojne mase in so super uspele. testo se da zelo lepo oblikovat, nič se ne lepi, lep na izgled in zelo okusne. Čakam jedce, da podajo oceno. Moja je zagotovo 5 / BLACKY30

Ahhhh! Milina, se kar topijo v ustih! Hvala za mega recept! Ocena+5 / pesjanarka

Ledenka pozdravljena in ostali kul slo obiskovalci. Prebrala recept sem tvoj recept in bi ga želela preiskusit, vendar mi čisto nič ni jasno, kako dobiti skalco, oz. kako kvadrat zapret s čim? Dva kvadrata eden na drugega ali enega zaprem ,da ga z vseh 4 koncev stisnem, kot za darilo oz. v mošnjo ali? V naprej se ti opravičujem za moje neznanje in morda tudi za vas bedno vprašanje, ampak priznam, da si ne znam predstavljat. Hvala za odgovor. Lp / jaša

jaša. na sredino kvadratka daš polnilo in potem use skupaj oblikuješ v kroglico. ali pa uzameš del testa, ga sploščiš, nadevaš in nato oblikuješ kroglico ali skalco, jaz neznam drugače razložit, ker mi je logično. nevem upam da si razumela / ledenka_

Hvala ledenka, sem popolnoma sedaj razumela, le poskusim še v živo. Hvala še enkrat in brez zamere, da sem vprašala, želela pa sem, da prav naredim, ker bi srčno rada poskusila.LP / jaša