Marmelada iz nešpelj z belo čokolado
marmelada, narejena iz navadnih nešpelj, dopolnjena z okusom bele čokolade
- ozimnica: sladki shranki
- ruy111
3 ure
Sestavine
1 kg nešpelj
3 velika ali 5 malih jabolk
1/2 l vode
30 dag sladkorja
10 dag bele čokolade
sok ene limone
Postopek
Nešplje zarežemo na vrhu in iztisnemo meso skupaj s koščicami. V kozico nalijemo malo vode in stresemo vanjo zmečkane nešplje. Segrejemo do vrelišča in kuhamo par minut. Precedimo skozi veliko cedilo (tisto za testenine) tako, da krožno pritiskamo z zajemalko, dokler na cedilu ne ostanejo koščice in nekaj ostankov od lupin. Precejeno meso nešpelj ponovno damo v kozico in nadaljujemo s kuhanjem. Dodamo na drobne koščke narezana jabolka. Dodamo še nekaj vode in sladkor ter kuhamo na malem ognju približno pol ure, medtem večkrat premešamo. Zmeljemo s paličnim mešalnikom. Dodamo belo čokolado in še malo pokuhamo, da se čokolada stopi. Dodamo limonin sok, premešamo in z marmelado napolnimo kozarčke, ki smo jih sterilizirali v pečici, ogreti na 100 stopinj. Dobro zapremo in položimo v ugasnjeno pečico, da se počasi ohladijo.
Opombe
Naredila sem več poizkusov, da sem na krožničku dodajala žlički marmelade malo temne čokolade (ni me prepričalo), malo mlečne čokolade (tudi ne). Ko sem dodala belo čokolado, je bilo to tisto pravo, vsaj za moj okus. Če imate navadne nešplje, ki so že "umejene", poizkusite narediti to marmelado. Mogoče pa boste ob kuhanju dobili še kakšno novo idejo.
Mnenja o receptu
Nešplje, hruške in jabolka sem z vodo kuhala cca. 10 min. Ohlajeno sem prepasirala in dodala sladkor, kakav, cimet, vanilin sladkor in želin. Pred zagrevanjem sem dodala še zdrobljene indijske oreške. Ko je zavrelo se je počasi kuhalo cca 5 min sem dodala smrekov liker ( je bil pri roki, lahko bi bil vinjak ali rum) in napolnila kozarčke. Po sestavinah pa je bolj sadni namaz kot marmelada. Je pa odličen. / jovita