mnenj na posebni strani

Anin slasten kruhek

kruhek moje none Nani

Sestavine

550 g pšenične moke tipa 400

sol

30 g kvasa

2 zvrhani žlici svinjske masti ali približno 0,75 dl

2 žlički sladkorja

1 dl toplega mleka

2 dl tople vode

30 g moke za delovno površino

beljak za premaz

Postopek

Moko nasujemo v veliko posodo ali skledo, na sredi naredimo jamico, vanjo nadrobimo kvas, dodamo sladkor in toplo mleko. Naj vzhaja deset minut. Dodamo preostale sestavine, gnetemo petnajst minut ter pustimo, da v pokriti posodi vzhaja približno štiri ure. Na pomokani površini testo dobro zgnetemo. Testo razdelimo najprej na dva dela, nato vsakega na tri. Oblikujemo nekakšna "rogovčka" ter ju pustimo še nadaljnjih dvajset do trideset minut, da podvojita velikost.

"Rogovčka" zložimo v pekač obložen s peki papirjem, premažemo ju z malce razžvrkljanim beljakom ter postavimo na srednjo rešetko, na dno pečice pa skodelico vode. V ogreti pečici na 220 stopinjah pečemo najprej 15 minut, znižamo temperaturo na 210 stopinj ter ju pečemo še 20 minut. Pečena "rogovčka" pokrijemo s kuhinjsko krpo.

Opombe

Sestavine in količina sestavin so približne, ker žal nona ni zapustila mami recepta. Naredila sem po občutku in med gnetenjem mislila na nono z veliko mero ljubezni.

Moja nona je baje testo dobro zgnetla, nato ga pustila v pokriti posodi čez noč. Naslednjega dne ga je oblikovala, premazala in spekla! "Cornetti/e" je naredila za cel teden ter jih shranila v "credenzo" Moja mami pravi, da je bil kruh odličen, čeprav star sedem dni.

Pri nas ne bo nevarnosti, da bi ostal do naslednjega dne.

Kruhek shranimo v papirnato vrečko, da ne izgubi hrustljavosti!

Mnenja o receptu

anamarija vsi tvoji recepti me navdušujejo.bom poiskusila naredit tudi tega, saj redno doma pečem kruh.izgleda zeloo okusen. :) / ledenka_

Običajno kruh zamrznem. Tokrat pa sem namenoma prihranila košček do naslednjega dne. Odličen, celo boljši je od svežega. Ledenka_ hvala! / anamarija1

anamarija praviš, da ga zamrzneš..nikoli še nisem zamrznila kruha pred peko, pa me zanima kako to narediš. namreč bi rada si naredila manjšo zalogo, če zmanjka kruha doma oziroma če so fantje sami doma da bi si spekli. tudi izredno radi imajo tiste kupljene žemljice, ki jih doma spečemo do konca lp. / ledenka_

Kupljen zamrznjen nato odtaljen kruh, ni tako kot svež. Doma narejen pa. Kruh dam najprej v papirnato vrečko(tisto, ki jo dobiš pri kruhu) nato v pvc vrečko. Kruh ne sme priti v stiku z ledom, nato ga zamrznem, odtalim pa ga tako kot sem zgoraj napisala odstranim obe vrečki , položim ga na kuhinjsko krpo, pride res izvrsten. Enako! / anamarija1

anamarija, verjetno se nisva dobro razumeli. ti kruh spečeš in ga nato daš v skrinjo? jaz sem mislila da daš še nepečenega v skrinjo in ga nato spečeš(tako kot naprimer pečjakovi rogljički itd.) verjetno sva se narobe razumeli. mi smo se tako navadili na domač kruh, da ga sploh več ne kupujemo :)) / ledenka_

Ja, sem te narobe razumela, nisem še prakticirala je pa že kar nekaj časa v mojih mislih tole poskusiti. Bom v kratkem, pa poročam! V bistvu, lahko ga pečeš 15 minut, počakaš, da se ohladi pa ga zamrzneš. Pred uporabo pa ga spečeš še 10 15 minut. Po moje bi šlo. Kruh zamrznem, če ga ne zmažemo takoj... lp! / anamarija1

Citiram:Moja nona je baje testo dobro zgnetla,nato ga pustila v pokriti posodi čez noč. Zanima me:ali ga pustiš kar na pultu ali ga daš v hladilnik-čez noč,mislim. Hvala vnaprej za odgovor. / andreja m

Ne v haldilniku, pustiš ga na sobni temeperaturi v pokriti posodi. Ja posoda mora biti velikaaaaaaaa......pa za vsak slučaj pod posodo daš rjuho.... Sicer jaz ga nisem pustila čez noč bom pa v kratkem poskusila, ko bo nehala burja.... lp! / anamarija1