mnenj na posebni strani

Goveji file Stroganov

Sestavine

40 do 50 dag govejega fileja (najboljša je konica pljučne pečenke)

5 dag maščobe

10 dag čebule

1 1/2 dag moke

sol in poper po okusu

1 dag gorčice

6 dag kislih kumaric

2 dag kaper

3 dl juhe

20 dag gob

nekaj worchesterske omake

2 žlici črnega vina

1/2 dl kisle smetane

malo bazilike

drobno narezan peteršilj

Postopek

Goveji file razrežemo na rezine. Koščke mesa posolimo, popopramo, pomokamo in na hitro opečemo na maščobi s prepraženo nasekljano čebulo. V sredini mora biti meso rožnato. Na malo maščobe popraži narezane gobe in jih dodaj jedi. Dodamo kapre in na rezance narezane kisle kumarice. Nekaj minut dušimo. Dodamo gorčico in worchestersko omako. Dodamo baziliko, vino in nazadnje smetano. Potresemo s peteršiljem.