mnenj na posebni strani

Špageti carbonara

enostavna in zelo hitra pripava, brez rezanja in priprave sestavin...

Sestavine

polnozrnate testenine Natur 400 g

bio olivno olje, ekstra deviško, 6 žlic

2 jajci hlevske reje (Hofer)

1 kisla smetana (250 ml)

1 žlica soli

200 g prekajene slanine v koščkih (Hofer Avstrija - pri nas ni več na voljo)

začimbe po želji

riban sir po želji

Postopek

Koščke narezane prekajene slanine (Hofer Avstrija) narahlo prepražimo na 3 žlicah oljčnega olja. Dodamo 0,5-1 kislo smetano (250 ml) Milfina in 2 jajci talne-hlevske reje ter premešamo. Dodamo al dente kuhane polnozrnate špagete Natur Active (cca. 400 g) kuhane v osoljeni vodi, kateri dodamo 3 žlice bio oljčnega olja. Po želji začinimo z začimbami po želji (provansalske, žajbelj, list sveže bazilike) in naribanim sirom ali parmezanom. Po želji seveda. Če želimo okusiti polnozrnate testenine in prekajeno slanino, ne uporabljamo sirov z močnejšimi okusi. Postrežemo s skledo okusne sveže solate. (npr. mešanica rukole in motovilca ali rukole in radiča).

Mnenja o receptu

Dobri, a jaz delam po original receptu, tukaj manjkajo torej le obvezna jajca oz. rumenjaki. / Lakica

Jaz sem tudi včasih delala z kislo smetano,zdaj pa raje uporabim sladko smetano / julija83

ja na jajca iz hlevske ali proste reje sem vsekakor pozabil pri sestavinah ne pa pri opisu...se opravičujem! baterijska reja odpade... / johc

Jaz sem rojena v Rimu in zivim v Italjo; pri nas se ne dela tako ma se rabi guanciale (lice od prasica), riban pecorino (ovcji sir trd ko parmezan), 1 jajce za vsako osebo, sol in poper in malo olivnega olja... Stovcemo jajca z sol, poper in pecorino in tacas damo na olje guanciale da postane hrustljav. Ko je kuhana pasta jo damo v olje in guanciale in jo mesamo da dobi okus. Na koncu, dalec od ognja lijemo gor jajce z pecorino, sol in poper in mesano hitro. Rimljanski recept je ta, ce ste pri volji probajte, boste vidli da je cisto nekaj drugega / Tanja Giuliano