Riževa solata s šampinjoni
riževa solata s tuno in šampinjoni po moje
- solate
- Plavica
45 min- količina: za 4-6 oseb
Sestavine
4 dl riža
3 konzerve tune v olivnem olju po 80 g
200 g vloženih šampinjonov
olive
kis, navaden ali balzamični
2 žlici olivnega olja
sol
Postopek
Riž, sama uporabljam dolgozrnatega, pol ure namakamo v hladni vodi, nato ga splaknemo in damo kuhat v 1,1 l vode. Kuhamo samo 10 minut, da ni razkuhan. Potem ga oplaknemo z mrzlo vodo, odcedimo, dodamo 2 žlici olivnega olja, premešamo in počakamo, da se ohladi. Dodamo tuno z oljem vred in narezane šampinjone. Nekaj žlic gorčice zmešamo s kisom, soljo in dodamo malo vode ter s tem prelijemo riž in dobro premešamo. Na koncu dodamo olive in postavimo v hladilnik.