Pretaknjena svinjska pečenka s kislim zeljem in krompirjem
sočna svinjska pečenka
- mesne jedi: svinjina
- Vojko J
1 ura 30 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
1 kg svinjskega stegna
20 dag pečene slanine
1 kg kislega zelja
3 stroki česna
1 majhna čebula
1 žlička sladke paprike
sol, poper
kumina, lovor
3 dl olja
Postopek
Slanino narežemo na trakove. V stegno zarežemo majhne žepke in jih napolnimo s trakovi slanine. Dobro natremo s soljo in kumino.
Če je zelje prekislo, ga operemo in odcedimo. Zelju dodamo sesekljano čebulo, česen, sladko papriko, lovorjev list, sol, poper in dobro premešamo.
V ognjevarno posodo ali pekač damo kislo zelje, nanj položimo pripravljeno svinjsko stegno in prelijemo z oljem. Pokrijemo z alu-folijo in v segreti pečici na 150 stopinjah pečemo 1 uro in pol.
Za prilogo ponudimo slan krompir z ocvirki.
Opombe
Za prilogo lahko ponudimo tudi pražen krompir.