Žametki
varianta "red velvet" piškotov
- sladice: ostalo
- katka lopatka
1 ura- količina: cca 20 komadov
Sestavine
320 g moke
100 g masla sobne temperature
100 g sladkorja
2 jajci
2 čajni žlički kakava
1 čajna žlička pecilnega praška
ščep soli
1 čajna žlička vanilinega sladkorja (najbolje burbonska vanilija)
rdeča živilska barva
Za nadev:
200 g mascarpone sira
7 dag sladkorja
pest grobo nasekljanih orehov
Postopek
Vse sestavine razen moke in pecilnega praška penasto vmešamo, nato presejemo moko s pecilnim praškom in dodamo v masleno zmes. Testo naj počiva eno uro v hladilniku. Je rahle rdečkasto-rjave barve.
Testo oblikujemo v srednje velike kroglice s pomočjo žličke, spodnji del malo sploščimo in jih pečemo na 180 stopinj okrog 10-12 minut.
Mascarpone sir zmešamo s sladkorjem in z njim zlepimo skupaj po dve pečeni polovici. Okrog kreme piškote povaljamo v nasekljanih orehih.