Londonerji

Vse sestavine za testo dobro in natančno zmešamo skupaj v krhko testo. Pekač namastimo in pomokamo ter nato krhko testo razporedimo po pekaču.

Testo damo v pečico, ki smo jo predhodno segreli na 160 stopinj in ga spečemo le do polovice.

Medtem ko se testo peče, pripravimo nadev.

Iz beljakov stepemo trd sneg, kateremu postopoma dodajamo sladkor. Na koncu previdno dodajamo mlete orehe, žlico po žlico.

Na pol pečeno testo vzamemo iz pečice, po celotni površini razporedimo nadev in poravnamo.

Pecivo položimo nazaj v pečico in pečemo približno še 15 minut na temperaturi 160 stopinj.

Ko je pečeno, pecivo vzamemo iz pečice in ga pustimo, da se ohladi. Dobro ohlajeno pecivo razrežemo na pravokotnike ali kvadratke in položimo na krožnik ter postrežemo.