Pijani piščanec

Operi čebulo in jo nareži na kose.

V ustrezni posodi naj zavrejo 2 do 3 skodele vode. Vanjo vloži piščančje prsi in čebulo, ingver in nekaj soli. Mešanica naj zavre in se kuha 10 minut. Odstavi posodo, toda piščanec naj se še nekaj minut napaja v tekočini. Položi jed na pladenj. Še vročemu piščancu odstrani kožo in kosti. Vloži piščančje meso v posodo s tesnim pokrovom, dodaj pol skodele vina (posoda ne sme biti prevelika), pokrij ga in spravi čez noč v hladilnik. Lahko ostane tudi ves dan. Preden postrežeš, razreži meso na kosce. Potresi ga z žličko soli. Postrezi hladnega.