Biskvit z breskvami

Jajca ločimo na beljake in rumenjake ter iz beljakov stepemo sneg. V rumenjake dodamo sladkor, vanilin sladkor, mlačno vodo in zmes stepamo, da se sladkor stopi. Dodamo sneg in ga počasi z metlico vmešamo v zmes preostalih sestavin.

Postopoma dodajamo moko in pecilni prašek. Vse dobro premešamo in vlijemo v pekač namazan z maslom ali margarino, potresemo žlico moke, ki jo potresemo po celem pekaču in vanj vlijemo zmes. Po vrhu zmesi narahlo polagamo koščke breskev, eno zraven druge tako, da prekrijemo površino. Lahko jih položimo v vzorček v kroge...

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinjah približno pol ure, potem v pecivo zapičimo pletilko ali noževo konico in preverimo, če je že pečeno. Če se na konico ne prijema testo, potem je pecivo gotovo.