mnenj na posebni strani

Uzbekistanski tanki kruh

še eden v nizu azijskih tankih kruhov ...

Sestavine

1 kg ostre moke

4 g svežega kvasa

0,5 dl mlačnega mleka

2 do 3 dl tople vode

0,5 dl olja

sol

Postopek

Moko presejemo. Kvas razdrobimo in namočimo v mleku. Pustimo ga kakih 10 minut, potem kvas dodamo moki. Začnemo gnesti testo, postopoma dodajamo olje in potem slano mlačno vodo.

Zgnetemo v gibko oziroma prožno testo, naj ne bo preveč trdo. Pustimo ga vzhajati kake pol ure. Potem testo znova pregnetemo in naredimo žogice, velike naj bodo približno toliko, da gredo na dlan.

Vsako žogico razvaljamo v krog, po želji potresemo testo s črnim sezamom ali črnimi čebulnimi semeni, in vtisnemo vzorec (s posebnim modelčkom, če ga seveda imamo).

Kruh spečemo v pečici, ogreti na 250 stopinj, peka traja približno deset minut.

Mnenja o receptu

Olja ni med sestavinami. Malo sem poguglala in našla idejo, kako narediti modelček za vzorček: http://1.bp.blogspot.com/_-5KNNuOfSjs/TQr92UxDu_I/AAAAAAAAAEM/_LzLhQvUXwE/s1600/bread%2Bstamp2.jpg / Vanja_v_ZDA

Koliko olja torej Mamamia ? Hvala. / hedonist

Pol deci. Sem že popravila recept, samo ne vem, zakaj se tu ne pokaže. Mamamia / mamamia

mamamia, popravek traja nekaj dni :) / EvaLuna

Tale recept bom pa z veseljem preizkusila. Se ne bom kaj dosti obremenjevala, ker nimam modelčka za vzorčke. Mogoče se pa do takrat česa domislim. / zeta

zeta, po moje bo šlo tudi s kakšnim modelčkom za piškote. / mamamia

Luknjice se lahko naredijo s pripomočkom za kopiranje vzorcev za šivanje. http://www.lofiland.com/omg/sew/tracingwheels.jpg / Vanja_v_ZDA

Vanja, to ni najboljša rešitev, bolj črtice s tem narediš. Za ta kruh je značilno, da se vzorec - in vedno je okrogel, le motivi so različni - vtisne z modelčkom, zato se mi zdi bolj priročen kak modelček za piškote. Čeprav, z nekaj spretnosti ... vse je za poskusit. / mamamia

To ni uzbekistanski kruh! / Uzbekistanka

Če ni uzbekistanski kruh, potem naj bo navadna pogača ali pa testo za pico. Pozdravče! / Dragička