Jakobinke Santiago
za ljubitelje školjk
- morska hrana: ostalo
- oficir
45 min- količina: za 1 osebo
Sestavine
jakobinke
2 jabolki
20 g olivnega olja
10 g sesekljane čebule
5 g sesekljanega česna
80 g pelatov konkase
1 g kajenskega popra
5 g sesekljanega peteršilja
20 g pomarančnega soka
10 g masla
10 g likerja pernod
20 g drobtin
sol in rezina limone za okras
Postopek
Jakobinke popečemo na žaru. V ponvi na olivnem olju popražimo sesekljano čebulo in česen. Ko posteklenita, dodamo pelate konkase, maslo, pomarančni sok, kajenski poper, sesekljani peteršilj, drobtine in liker. Po okusu solimo. Popečene školjke postavimo na toplo sol, prelijemo z omako in ponudimo.
Mnenja o receptu
Malo nejasen recept, kolega Oficir. Ni mi povsem jasno, kaj so jakobinke. A gre za Jakobove pokrivače /Kapesante ? Popečeš na žaru: cele torej v školjki,a daš meso ven ? Največja neznanka pa mi je "postavimo na toplo sol......"???? Bi ti bil hvaležen, če zadevo malo preciziraš. Ne dvomim, da je recept fajn vendar terja dodatno razlago. / hedonist