mnenj na posebni strani

Lososov file s kolobarji limone in slanim krompirjem

kosilo v 30 minutah, sočni lososov file, prepojen s sokom limone, za prilogo pa slan krompir v kosih

Sestavine

lososov file - 4 kosi

1-2 limoni

sol

mešanica začimb

mlet poper

pisani poper (cel)

posušen mlet peteršilj

svež peteršilj

olivno olje

srednje velik krompir - 8 kosov

Postopek

Lososov file:

fileje osušimo, nasolimo in narahlo pretresemo z mešanico začimb in mletim poprom. V ponvi segrejemo zelo majhno količino olivnega olja in vanjo položimo fileje. Fileje v ponvi potresemo z mletim peteršiljem, dodamo pisan poper. Na kolobarje (0,5 cm) narežemo limoni in z njimi obložimo fileje. Počasi na srednjem ognju pečemo ter obračamo. Pri tem je potrebno paziti, da file ne razpade. Po potrebi odvečno količino vode odlijemo.

Slan krompir:

krompir operemo in narežemo (posamezen krompir na 4 podolgovate kose), kuhamo in solimo.

Po približno 15-20 minutah je file primerno pečen. Preložimo na krožnik, dodamo krompir, ki ga posujemo z mletim peteršiljem, okrasimo lahko še s svežim peteršiljem, dodamo 1-2 kolobarja limone, s katero smo pekli lososa, lahko dodamo še tanek kolobar pomaranče.

Opombe

Recept se lahko uporabi tudi za fileje polenovke, aljaških polakov idr. Z začimbami ne pretiravamo, da ne pokvarimo okusa ribi.

Pekel sem na indukcijski plošči z močjo 5-6 od 9.