Borovničevo-breskvina torta

V pekaču velikosti 35x23,5 cm spečemo biskvit, ohladimo in s pomočjo sukanca razrežemo na 3 plasti.

Borovničeva krema:

v borovničevem soku (lahko ga tudi malo razredčimo z vodo), skuhamo puding po navodilih iz vrečke in ga ohladimo. Stepemo sladko smetano. Pripravimo želatino po navodilih na vrečki, jo malenkost ohladimo in ji dodamo 1 žlico pudinga, razmešamo in jo nato damo v ostali puding in premešamo. Narahlo vmešamo smetano in na koncu borovnice.

Krema z breskvami:

stepemo sladko smetano, ki smo jo po okusu sladkali in jo postavimo na stran. Z metlico ali elek. mešalcem zmešamo maskarpone, jogurt, vanilin sladkor in naribano pomarančno lupinico. Med mešanjem dodajamo želatino fix, na koncu še sladkor v prahu in še malo mešamo. Na koncu s kuhalnico na rahlo vmešamo sladko smetano in na kocke narezane breskve.

Prvo plast biskvita položimo na pladenj in ga objamemo s tortnim obodom, ga navlažimo s sokom odcejenih borovnic+žlica sladkorja in namažemo z marmelado (jaz sem uporabila domačo borovničevo). Premažemo z borovničevo kremo in pokrijemo z 2. plastjo biskvita, ki ga navlažimo s tekočino iz kompota, premažemo z marmelado (marelično, slivovo...) in premažemo s kremo iz maskarponeja in breskev. Na to položimo zadnjo plast biskvita.

Sestavljeno torto za vsaj 3 ure, še bolje čez noč, postavimo v hladilnik. Odstranimo tortni obod, jo premažemo z masleno kremo in po svoje okrasimo, npr. z marshmallow fondantom.