mnenj na posebni strani

Boza

osvežilni napitek iz fermentirane koruzne moke

Sestavine

120 g koruzne moke

200 g sladkorja

2 g svežega kvasa

2 l vode

ščepec citronske kisline

Postopek

V lonec vlijemo liter mrzle vode. Dodamo koruzno moko in dobro premešamo. Pokrijemo in pustimo stati v hladilniku 24 ur.

Lonec z mešanico koruzne moke in vode segrevamo do vrelišča. Kuhamo na zmernem ognju, dokler se zmes ne zgosti. Ko je zmes gosta kot testo za palačinke, odstavimo. Med kuhanjem pogosto premešamo.

Počakamo, da se ohladi na sobno temperaturo. K ohlajeni zmesi dodamo kvas in premešamo. Spet pokrijemo in pustimo stati v hladilniku 24 ur.

Dodamo sladkor in mešamo, dokler se le ta popolnoma ne raztopi. Dodamo še liter hladne vode, citronsko kislino, premešamo, precedimo skozi gosto cedilo in vlijemo v čiste steklenice. Ponudimo dobro ohlajeno kot osvežilni napitek.

Mnenja o receptu

Že dooolgo nisem pila bozo.Hvala za recept. / golubić

Upam, da ne bo nič narobe, če recept kar ocenim; bozo namreč delam skoraj čisto na enak način. Sem jo sicer prvič pila letos v Sarajevu in me je tako navdušila, da sem jo poskusila narediti sama takoj, ko sem prišla domov. :) Super recept! / s0ncek*