Tajine tunisien
...ali po naše TAŽIN :) tradicionalna tunizijska jed
- mesne jedi: perutnina
- Teya74
1 ura- količina: za 4 osebe
Sestavine
1 kos piščančjih prsi (brez kosti)
5-6 jajc
3 srednje veliki krompirji
2 šopka peteršilja
10 dag naribanega sira
3 stroki česna
pol čebule
kurkuma
sol
olivno olje
Postopek
Piščančje prsi s čebulo (grobo nasekljano) in s pol žličke kurkume kuhamo v slani vodi 20-30 minut (dokler ni meso mehko). Ko se ohladi, narežemo meso na majhne koščke - lahko pa piščančje prsi na majhne koščke narežemo še surove in jih tako kuhamo.
Krompir narežemo na majhne kose in s pol žličke kurkume ter žlico olivnega olja kuhamo v slani vodi do mehkega.
Medtem ko se krompir in meso kuhata, nasekljamo peteršilj in ga pražimo v vroči ponvi (najbolje je v teflonski, obvezno brez maščobe), da ovene - cca. 5 minut.
V večji posodi zmešamo jajca, peteršilj, kuhan krompir in piščančje kose s čebulo, sir, pol žličke kurkume, cca. 2 žlici olivnega olja, sesekljan česen, posolimo in popramo (po okusu) ter zlijemo v namaščen pekač.
Tajine pečemo pri 210 stopinjah cca. 30 minut, da povrhnjica dobi zlato-rjavo barvo.
Opombe
Tajine je tradicionalna tunizijska jed. Okusen je tako topel, kot hladen in se je kot samostojna jed ali dodatek k drugim jedem.
Sestavine zadostujejo za pekač velikosti 26 x 17 cm.
Mnenja o receptu
Zakaj pa tunisian tajine? Se tunizijski tajine ne sliši dovolj imenitno? Če je tako, bi bilo glede na frankofonsko usmerjenost Tunizije bolj na mestu tajine tunisienne. / nola
Tunizijski tažin pa še boljše. / rimljanka
:) Ok pa naj bo TUNIZIJSKI TAŽIN če vam je tako ljubše...sicer pa upam, da boste jed tudi poiskusile, temu je recept namreč namenjen in ne samo grajale imena, ker je zelo okusno ;) / Teya74
preizkusila...zelo dober in sploh ni pomembno kak se mu reče... / sneguljcica12
Sliši in vidi se super! Zanima pa me, kaj je kurkuma? / srčika
Kurkuma je začimba - uporablja se mleta, tak rumen prah (podobno izgleda kot curry). Jaz jo kupujem od Kotanyi, je pa med začimbami v vseh večjih supermarektih (vsaj Spar vem da jo ima). Pa še kot ideja: Zadnjič nisem imela dovolj peteršilja in sem naredila tajine s špinačo - svežo, narezano in potem prepraženo kot piše, in je tudi zelo okusno izpadel! Vkolikor pa malo pazite na vsebnost OH pa se kormpir lahko nadomesti s cvetačo :) zanimiv okus... seveda to so potem vse izpeljanke od originala :) / Teya74
Odlično!! Že dolgo nismo jedli nekaj tako drugačnega pa tako zelo okusnega, res priporočam! / beva