Eksotični pirini rezanci
rezanci s piščancem, tofujem, ananasom, arašidi in bambusovimi vršički - zdravo in eksotično, za vse, ki radi eksperimentirate :)
- eksotika: ostale dežele
- Tajdaa
1 ura 30 min- količina: Za 2 osebi
Sestavine
120 g pirinih rezancev
125 g tofuja (pol vakuumsko pakiranega)
3 srednje veliki piščančji fileji
pest vloženih bambusovih vršičkov
polovica svežega ananasa
50 g praženih arašidov brez olja in soli
1 + 1 žlica sojine omake
ingver
beli poper
sol (osebno najraje uporabljam himalajsko)
žlica maščobe (kokosovo olje/olivno olje...)
Postopek
Tofu narežemo na manjše kocke, dodamo ščepec ingverja, ščepec belega popra in ščepec soli. Premešamo in postavimo v hladilnik za eno uro, da se lepo prepoji.
Arašide zdrobimo s kuhinjskim kladivom ali pa jih zmeljemo v mešalniku (odvisno od tega, kakšno velikost koščkov želimo), prelijemo z vodo in pustimo stati eno uro.
V večjo posodo nalijemo vodo in skuhamo pirine rezance po navodilih (ponavadi se kuhajo med 6 in 10 minut). Medtem fileje narežemo na kocke, dodamo ščepec popra in soli. Ananas narežemo na majhne kose (najbolj optimalni so trikotnički). V vok damo maščobo in na kocke narezan piščančji file. Rahlo popečemo (da porjavijo) in dodamo mariniran tofu. Pražimo 2-3 minute in po potrebi dodamo malo vode (da se file ne sprijema). Dodamo bambusove vršičke, ananas, žlico sojine omake in ščepec ingverja. Premešamo in pražimo še 3 minute.
Kuhane pirine rezance odcedimo in jih damo v vok. Premešamo. Arašide odcedimo in z njimi potresemo rezance. Pa dober tek!