Krompirjeva polenta - koruzna

Krompir olupimo, narežemo na kocke, solimo in skuhamo, kot bi ga kuhali za pire krompir. Kuhanega skupaj z vodo, v kateri se je kuhal, dobro pretlačimo - jaz ga obdelam kar s paličnim mešalnikom, da dobimo gosto, kremasto krompirjevo juho. V to juho lahko dodamo še nekoliko vode, tako da dobimo približno tako količino, kot jo potrebujemo, če kuhamo navadno polento. Če je potrebno, še dosolimo (pazimo, ker se je že krompir kuhal v slani vodi). Vse skupaj zavremo, vlijemo nekaj žlic olja (lahko tudi oljčnega ali damo košček masla) in zakuhamo polento ali koruzni zdrob, kot bi kuhali navadno polento. Med stalnim mešanjem kuhamo cca. 10 minut, če smo uporabili instant polento ali cca. 30 minut, če smo zakuhali koruzni zdrob. Kuhano polento zvrnemo v skledo in jo uporabimo naprej kot navadno polento.