mnenj na posebni strani

Pikantna solata za ozimnico

za hladne dni ob domači klobasi

Sestavine

22 zelenih paprik

8 rdečih paprik

6 glav srednje velikih čebul

6 strokov česna

5 feferonov (po želji: ne pekoči, pol pekoči, pekoči)

4 žlice sladkorja

2 žlici soli

1/2 l vode

1/4 l kisa

40 dag gorčice in

1/4 l olja

Postopek

Paprike narežemo na kar se da drobne rezine (široke 1/2 cm in dolge 2 cm), česen, čebulo in feferone narežemo na bolj drobno (sesekljamo). Vso narezano zelenjavo kuhamo v tekočini iz vode, kisa, soli in sladkorja 15 minut. Ko je zelenjava skuhana, vodo odlijemo in zelenjavo damo na cedilo. Ko se hladi, iz gorčice in olja pripravimo zmes, ki jo dodamo popolnoma ohlajeni kuhani zelenjavi. Vse skupaj dobro premešamo. Zmes natlačimo (brez zračnih prostorov) v (majhne) kozarce do začetka roba navoja. Potem pred zaprtjem do konca nalijemo olje, ki ga pred uporabo lahko odlijemo ali vse skupaj stresemo v servirno posodo ter premešamo.

Opombe

Sama rada olje odlijem in uporabljam pol pekoče feferone. Pikantno solato uporabljam kot prilogo k narezkom ali namaz na kruh.

Mnenja o receptu

Ja, tale zadeva je ena mojih prvih kulinaričnih poskusov, mama od sošolkeiz gimnazije mi je dala recept in potem sem to reč pripravljalal vsako sezono. Še danes, po 35 letih, imam ta namaz ali karkoli že je, izredno rada. Recept, ko obuja spomine. Mamamia / mamamia

Ali se lahko zamenja količina zelenih paprik z rumenimi ali rdečimi?Ne vem zakaj samo te zelene mi niso všeč. / golubić

Ne vidim razloga, da se ne bi smelo, jaz bi zam njala z rumenimi, ker so rdeče pač že povsem zrele in je seveda okus drugačen. je pa za moje pojme tudi razlika med svetlo zelenimi in temno zelenimi, ki tudi meni niso po duši. / rimljanka

Krasen recept, tudi sama uporabljam podobnega že od začetkov samostojnega gospodinjstva . / vikica