Bučkina jota
porabite prevelike bučke
- enolončnice
- Tetida
2 uri- količina: za 4 osebe
Sestavine
1 kg bučk
750 g krompirja
250 g kuhanega rjavega fižola
50 ml jabolčnega kisa
3 stroki česna
sol
olje
panceta oz. zaseka za zabelo
Postopek
Bučke očistimo, prerežemo, odstranimo semenje in naribamo v skledo. Posolimo jih in prelijemo z jabolčnim kisom ter pustimo kako uro, da se bučke dobro prepojijo. Medtem skuhamo krompir, skupaj s prepolovljenimi stroki česna in tik pred koncem dodamo še fižol, skupaj z nekaj vode, v kateri se je kuhal (lahko uporabimo fižol iz konzerve). Vodo, v kateri se je kuhal krompir, delno odlijemo in vse skupaj grobo pretlačimo. Bučke dobro ožmemo in predenemo k ostalemu, vode, ki se je natekla, pa ne zavržemo-to porabimo kasneje za regulacijo kislosti. Na koncu segrejemo v ponvici nekaj žlic olja, na njem popražimo panceto ali zaseko in primešamo enolončnici.
Opombe
Verjetno boste morali stopnjo kislosti, torej količino dodanega kisa, prilagajati svojemu okusu. Prav tako je odlična vegeterijanska različica, torej brez dodatka mesa.
Mnenja o receptu
A potem, ko dodamo bučke, še kaj kuhamo ali ostanejo surove? / Katarina Prva
Bi rekla, da so v času, ki mine od dodajanja bučk do takrat, ko je zabela gotova, buške kuhane. Več kot 5 minut jih, po moje, ni treba kuhati. / rimljanka
Ja, prav imaš, Rimljanka. Naribane bučke potrebujejo le nekaj minut. Lahko pa goščo pustimo brbotati nekoliko dlje, da se sestavine dobro prepacajo med sabo. Seveda je najboljša za večerjo, ko je že rahlo uležana... / Tetida