mnenj na posebni strani

Nadevana štruca

Sestavine

25 dag masla

6 pretlačenih sardel

25 dag na kocke narezane divjačine

15 dag šunke narezane na koščke

25 dag ohlajene, sesekljane teletine

15 dag prekajenega jezika

podolgovata štruca kruha, najboljša je ržena

3 kisle kumarice, narezane na drobno

2 trdo kuhani jajci, narezani na drobno

Postopek

Maslo penasto vmešamo, dodamo sardele, teletino, divjačino, šunko, jezik, kumarice, jajci in dobro premešamo. Izdolbemo podogovato štruco, nadevamo z nadevom, zavijemo v papir in povežemo z vrvico. Vložimo jo med dve deščici in obtežimo. Pustimo jo 12 ur v hladilniku, da se vsebina strdi. Preden postrežemo, jo razrežemo na rezine in serviramo kor predjed ali kot prigrizek k čaju.

Opombe

Iz kuharske zapuščine Ane Pečjak.

Sama dodam tudi sredico, ki jo odstranim iz štruce.