mnenj na posebni strani

Svaljki v puberteti

slastni, z mladim krompirčkom

Sestavine

725 g mladega krompirčka

50 g masla

1 jajce (srednje velikosti)

12 g soli

250 g gladke bele moke tipa 500

40-50 g moke za oblikovanje

3-4 l vode

2 veliki žlici soli

Postopek

Krompir kuhamo toliko časa, da ko ga z vilico poskusimo, ne sme razpasti ( približno 18-20 minut).

Še vročega in z olupkom vred pretlačimo. V sredini naredimo jamico, v katero damo jajce in maslo, naokoli pa sol in moko. Moke damo toliko, da se zmes ne prime več rok. Še toplo maso na hitro pregnetemo. Na pomokani površini oblikujemo blazinice. Kuhamo jih v vrelem slanem kropu. Ko pridejo na vrh, jih poberemo s penovko, z vročo vodo oplaknemo ter dobro odcedimo.

Opombe

Zelo pomembno je, da svaljke zvrstimo na pomokanem krožniku daleč od toplote.

Svaljke posipamo z moko. Pazimo, da jih enakomerno razporedimo po posodi drug poleg drugega.

Mnenja o receptu

Anamarija, nekaj me zanima. Moja mati mi je vedno predavala, da je treba za njoke uporabit star krompir, ker da je mlad preveč voden in njoki ne stojijo skupaj. Ti pa uporabljaš ravno mladega. A se torej da, da ni preveč zdrizasto, vodeno etc., al je finta v postopku priprave? lp,tjas / tjas

Na Kulinariki je bilo že velikokrat govora kako se njoki delajo le s starim krompirjem, ta moj recept je dokaz, da se da tudi s patatinami( pisala po naše Tjas). Boljši so kot s starim krompirjem nič pocasti, čvrsti, brez strahu jih naredi, ne bo ti žal! Malo bolj hiter moraš biti, vem, da ti si! lp! Morda pa ti moj postopek tudi pride kaj prav: http://www.kulinarika.net/album.asp?hash=8b41190p7w12glh3 / anamarija1

Anamarija . Bom šla taščo nafehtat za tamlad krompir in sprovam. / tjas

Samo ne ji povedat, da boš delala njoke, ker ti bo rekla, oziroma ha ha! Jaz rada poskušam predvsem take reči, ki "ne smem" joj, to me ful privlači! lp! / anamarija1

Pa dejmo probat, kaj bo tokrat :-P / tjas

No pa dejmo... / anamarija1

Nene, sej moja tašča je ful fajn in moderna, je ena taka kukr ti. ;) Ne bo nič kritizirala. / tjas

Tudi jaz delam njoke iz mladega krompirja,pa ni problema-so še boljši,kot iz starega.Prijatelji od moža me imajo za norca-pa rdeč krompir,pa star,bla,bla,bla- oni vejo samo teorijo.Da pa bi ženi kaj pomaGali,pa ne-oni samo pomaHajo. / andreja m