Jajca z gobami, sirom, čebulo in dodano vrednostjo

Začnemo s čebulo: zrežemo ali sesekljamo jo na poljubno velike kose. Kdor ima čebulo v čislih, vzame več, kdor jo bolj kot hrano vidi kot začimbo, pa raje manj (lahko uporabimo tudi šalotko ali por). Predenemo jo v ponev in zalijemo z manjšo količino vode (poskusiti velja tudi s pivom ali svetlim vinom). Pristavimo na nizko do zmerno vročino, lahko pokrito, in ob občasnem mešanju spremljamo, kako se čebula mehča. Medtem ne pozabimo dodati dve žlički timijana, po želji lahko tudi druge začimbe (poper, rožmarin ipd.), v kolikor niso vrste, ki se jih spričo delikatne arome dodaja na koncu (svež peteršilj, muškat ipd.)

V prostem času na poljubne velike kose (svetujem kocke velikosti vsaj 1x1x1 cm) narežemo poljubno vrsto gob (npr. jurčke, lisičke, šampinjone, ostrigarje ...) in poljubno vrsto sira (npr. mladi sir, feta, ementalec, trapist, tolminc ...). Ko je čebula že zmehčana in/ali je povrela večina dodane tekočine, dodamo sir in gobe (če imamo večje kose gob in/ali zahtevajo daljše kuhanje, npr. lisičke, jih dodamo že prej).

Solimo, dodamo zamašek jabolčnega kisa. Nazadnje ubijemo v ponev še jajca in kmalu zatem vržemo vanjo še prgišče makovih zrn. Če pečemo omleto, premešamo le na hitro, sicer pa z mešanjem nadaljujemo, dokler mojstrovina ne dosežene želene zapečenosti. Maščobo - (kuhano) maslo, olivno olje, ocvirke - lahko dodamo ali pa tudi ne. V slednjem primeru vseeno raje mešamo več kot manj, da bo pomivanja raje manj kot več.