mnenj na posebni strani

Češnjeva baiser torta

torta iz beljakovih testenih plošč

Sestavine

Za testene plošče:

8 beljakov

150 g sladkorja v prahu

30 g gustina

10 dag mletih mandljev

Za kremo:

½ l sladke smetane

250 g mascarponeja

2 vanilina sladkorja

5 dag sladkorja v prahu

2 češnjevi skuti

½ kg češenj

Postopek

1. Beljake stepemo v trd sneg ob dodajanju sladkorja, dodamo škrob in mandlje, vse narahlo premešamo.

2. Na 3 liste peki papirja narišemo kroge v velikosti tortnega oboda (naredimo obrise oboda), maso nabrizgamo z dresirno vrečko z gladkim nastavkom na peki papir tako, da dva kroga nabrizgamo v obliki polža, enega pa izpolnimo z majhnimi kupčki – bo na vrhu torte (glej fotografije). Maso lahko na papir dajemo tudi z žličko.

3. V pečici sušimo plasti testa drugo za drugo na 130 stopinj, vsako 45 minut. Dobro ohladimo in odstranimo iz peki papirja.

4. Sladko smetano stepemo, dodamo mascarpone, vanilin sladkor, navaden sladkor in češnjevo skuto.

5. Prvo plast testa damo v tortni obod, premažemo s kremo, dodamo tretjino izkoščičenih češenj, poklopimo z drugo plastjo testa, spet nanesemo kremo in češnje in pokrijemo s tretjo plastjo testa, nabrizgano s kupčki.

6.Torto v hladilniku dobro ohladimo (3 ure). Nato odstranimo obod in jo okrasimo s sladko smetano in češnjami.

Opombe

Torto lahko pripravimo z raznimi vrstami sadja, v tem primeru dodamo v kremo odgovarjajoč sadni jogurt.

Mnenja o receptu

Ali je v receptu morda napaka - 100g mandeljnov? / Lisa

Sama nisem nikoli pekla biskvita iz beljakov, zato se mi zdi recept zelo zanimiv. Verjetno bi bilo vseeno dobro z domačimi vloženimi češnjami? Lep prikaz in razlaga. / Kotarca

Hvala, Lisa, tiskarski škrat, 10 dag mandljev, sem že poslala popravek. / katka lopatka

Kotarca, seveda bi bilo dobro :) / katka lopatka

Pa menda ne 10 g mandljev? Meni se je zdelo še 100 g malo. / nola

Kakšna je skupna količina dveh češnjevih skut? Sama bi dala v nadev češnjev kompot in skuto (namesto "češnjeve skute") pa me zanima, koliko skute bi potem morala dati? Hvala. / barbarina108

ne rabiš dajati sploh skute, če daš mascarpone, češnjeva skuta je mišljena bolj za popestritev okusa. Če ne boš uporabila mascarponeja, pa daš 250 g skute. / katka lopatka