Dvakrat pečen krompir s sirom in feferoni
to odlično prilogo se splača pripraviti, kadar v pečici pečemo meso, saj kuha kar dolgo traja
- zelenjavne jedi
- oficir
1 ura 15 min- količina: Za 2 osebi
Sestavine
4 veliki krompirji, skupaj približno 1 kg
nekaj grobe morske soli
4 žlice sesekljanih črnih oliv
4 večji sveži feferoni, ne preveč ostri
2,5 dl kisle smetane
20 dag ementalca
sol in poper po okusu
12 črnih oliv (okras)
Postopek
Pečico segrejemo na 190 stopinj.
Krompirje dobro operemo in natremo z grobo soljo. V vsak krompir zarežemo kratko, a globoko zarezo in krompirje na srednji mreži pečemo 1 uro.
Krompir odstranimo iz pečice in počakamo, da se rahlo ohladijo. Odrežemo jim vrh ter meso izdolbemo; ne smemo »kopati« preveč globoko, da ne prerežemo kože. Krompirjevo meso zmešamo s sesekljanimi feferoni, olivami, dvema tretjinama ementalca in dobro polovico kisle smetane. Popramo in posolimo ter z zmesjo napolnimo izdolbene krompirje. Po vrhu jih premažemo s po žlico kisle smetane in posujemo z ementalcem.
Krompirje zložimo v pekač ali na folijo in jih na 200 stopinjah pečemo, da sir rahlo porjavi (približno 10 minut). Vsak krompir okrasimo z žlico kisle smetane in tremi olivami.
Opombe