mnenj na posebni strani

Golaž s papriko

zelo okusen golaž s papriko

Sestavine

750 g na kocke narezanega mesa za golaž (pol govedine, pol svinjine)

2 žlici olja

1 žlica masla

400 g čebule

2 žlici mlete sladke paprike

4 dl mesne juhe iz kocke

1 žlička kumine

sol in poper

1 rdeča in 1 zelena paprika

2 velika krompirja

3 žlice goste kisle smetane

Postopek

V večji kozici segrejemo olje in maslo. Po porcijah popečemo narezane koščke mesa, da z vseh strani porjavijo. Tako se pore na površini zaprejo, koščki mesa ostanejo lepo sočni. Popečeno meso vzamemo iz kozice in popečemo naslednjo porcijo. Popečeno meso prihranimo, na maščobi v kozici pa popražimo olupljeno in na obročke narezano čebulo. Mešamo, da čebula enakomerno postekleni in se zmehča.

V kozici k čebuli dodamo popečeno meso. Potresemo z mleto sladko papriko in zalijemo z juho. Solimo, popramo in dodamo ščepec kumine. Kozico pokrijemo. Ko omaka zavre, zmanjšamo ogenj. Na šibkem ognju dušimo golaž v pokriti kozici 1 uro in pol.

Papriki očistimo in narežemo na koščke. Krompirja olupimo, operemo in narežemo na kocke. Oboje damo v kozico k mesu. Golaž kuhamo nato še 30 minut. Pikantno ga začinimo.

Preden postrežemo z jedjo, premešamo golažu še kislo smetano.

Opombe

Mnenja o receptu

Kolega Oficir, oprosti, ampak ne razumem te povsem. Zakaj moram meso popekati po procijah in po kakšnih porcijah to misliš ? Kasneje vse skupaj zmešaš in mi je to nerazumljivo. Na konci si zapisal: Pikantno ga začinimo. OK. Samo s čim ? Tega namreč ne poveš. Zadni korak je kisla smetana to pa ni glih neka pikantna začimba. Ta tvoj recept terja še nekaj pojasnil ker ni jasno, kaj si mislil z njim. Oprosti če tečnarim, samo recepte je pač potrebno pisati jasno in razumljivo ter predvsem tako, da jih razumejo tudi tisti, ki se na kuho ne spoznajo ne vem kako. / hedonist