Lososov mousse

Lososa zmeljemo v multipraktiku, da se tudi s potopnim mešalcem, ampak težje, ker je lososa premalo in se nabere v nastavku. Stepeno smetano lahko po želji popramo ali malo solimo, ampak jaz ne dodajam dodatne soli, ker je že losos zelo slan. Lososa zmešamo z 2-5 žličkami (čajnimi) hrena, več hrena dodamo, manj bo intenziven okus po ribi, tako da ni dobro pretiravati. Smetano in lososa rahlo vmešamo skupaj, da smetana ne pade skupaj. Jaz v praksi ne dam vse stepene smetane, ker potem ta okus prevlada, ampak to je stvar okusa. Dodajamo smetano postopoma in ko se vam tekstura zdi primerna za vaš okus, prestavimo maso v čisto posodo, okrasimo s svežim peteršiljem in damo obvezno v hladilnik vsaj za 1,5 ure. Namaz postrežemo hladen na krekerjih, s kruhom ali na svežih rezinah zelenjave (kumare, paprika...).