mnenj na posebni strani

Začinjen krompir po indijsko

zanimiva priloga z indijskim pridihom, preprosta za pripravo, za krompir malo drugače

Sestavine

70 dag mladega krompirja

1 srednje velika čebula

2 stroka česna

pol zelene, pol rdeče paprike

5 cm korenine svežega ingverja

sol

po čajno žličko gorčičnih semen, kumina, koriandra, črnih gorčičnih semen

nekaj listov curryja

dve žlici gheeja ali rastlinskega olja

Postopek

Papriko zrežemo na rezine, česen na listke, čebulo drobno sesekljamo. Krompir narežemo na kolobarje (ne debelejše od pol cm).

Na srednji maščobi razpustimo ghee ali segrejemo olje in dodamo vsa semena ter pražimo minuto ali dve. Pazimo, ker gorčična semena rada skačejo iz posode, tako da si malo pomagamo s pokrovko.

Po dveh minutah, ko se že vonjajo arome začimb, dodamo čebulo in česen. Med mešanjem pražimo okoli pet minut.

Potem dodamo nariban ingver, premešamo in dodamo še krompir in papriko. Solimo. Premešamo, ogenj še nekoliko zmanjšamo in v pokriti posodi dušimo okoli 10 minut oziroma, da je krompir zmehčan. Občasno premešamo, po želji še dodatno začinimo.

Če želimo zelo pikanten krompir, začimbam dodamo svež sesekljan čili ali čili v prahu.

Mnenja o receptu

pozdrav Dober recept. Me veseli videti zopet nekaj indijskega z uporabo pravih indijskih začimb. V receptu je omenjen ghee. Zanima me kje se da to v sloveniji kupiti. Hvala lp ROKCO / ROKCO

Odlično. Brez curryjevih listov, ker jih nisem imel, a je tudi tako pripravljen krompir bil odličen. / sarabande

odličen krompir ;) / Mamka Bršljanka