Orehova potica vseh časov

Rumenjake, sladkor in vanilin sladkor dobro stepemo do penaste mase in sproti dodajamo stopljeno maslo in nato še pogreto mleko. V posodo stresemo polovico obeh mok, žličko sladkorja, limonino lupino in naredimo jamico ter vanjo vlijemo že vzhajan kvasec (1 dl toplega mleka, kvas, žlička sladkorja, moka). K tej masi vlijemo rumenjakovo zmes in mešamo ter sproti dodajamo preostalo moko.

Testo položimo v večjo posodo in ga na toplem vzhajamo, dokler ne naraste.

Medtem pripravimo orehov nadev. Zmlete orehe prelijemo s prevrelo smetano in na vodni pari počasi, na roko, vmešamo čokolado v prahu, cimet, sladkor, vanilin sladkor, pecilni prašek, kislo smetano, rum in sneg beljakov.

Ko se testo dvigne, ga prerežemo na 3 enake dele in jih zvaljamo približno na 0,5 cm debelo. Nanj namažemo 1/3 nadeva in posujemo z opranimi rozinami in zavijemo. Prav tako naredimo s preostalo maso.

Potico v pekaču pustimo vzhajati še eno uro in jo premažemo z 1 rumenjakom in žlico vode. Nato jo damo v ogreto pečico peči na 200 stopinj. Čez 20 minut zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj in pokrijemo s peki papirjem ter pečemo še 35 minut.