Baklava z datlji in lešniki

Manjši pekač namažemo z oljem. Lešnike grobo zmeljemo. Datlje razpolovimo, razkoščičimo in grobo sesekljamo. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Beljake s 100 g sladkorja stepemo v čvrst beljakov sneg. Primešamo mu mlete lešnike, sesekljane datlje in žlico rožne vode. V pekač položimo list testa, po katerem razdelimo nadev. Tega prekrijemo s preostalim testom; vsak list premažemo z malo olja. Vse skupaj narežemo na rombe, s stranico približno 4 centimetre. Pekač za približno 35 minut potisnemo na spodnje vodilo segrete pečice. Preostali sladkor pristavimo z 2 decilitroma hladne vode. Zavremo in skuhamo gost sladkorni sirup, ki mu primešamo limonin sok in preostalo rožno vodo.

Pečene baklave vzamemo iz pečice, prelijemo jih s sirupom in ohladimo.