Bučkoti
piškoti z bučnim semenom-finalist za naj piškot 2010 in najbolj izviren recept 2010
- sladice: piškoti
- tarja2
2 uri- količina: približno 60 komadov
Sestavine
Testo:
100 g mletih, praženih bučnih semen (olupljena)
200 g moke
200 g margarine
150 g sladkorja
1 jajce
ščepec soli
Nadev:
4 rumenjaki
75 g sladkorja
sok ene velike limone
limonina lupinica
200 g margarine
100 g sladkorja v prahu
50 g mletih, praženih bučnih semen (olupljena)
Za obliv:
130 g (približno) jedilne čokolade
80 g (približno) bele čokolade
Za okras:
približno 60 celih praženih bučnih semen
Postopek
Prepražimo bučna semena. Z valjarjem zdrobimo prepražena bučna semena.
Iz navedenih sestavin zgnetemo testo in ga za pol ure damo v hladilnik. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Medtem pripravimo nadev. Penasto zmešamo 4 rumenjake s 75 g sladkorja, dodamo limonin sok in limonino lupinico, na pari kuhamo tako dolgo, da se masa zgosti. Posebej zmešamo 200 g margarine s 100 g sladkorja v prahu, k temu pa primešamo ohlajen rumenjakov fil. Na koncu k nadevu primešamo mleta pražena bučna semena.
Testo razvaljamo na pomokani delovni površini, približno na 4 mm debelo in iz njega izrežemo kvadratke (velikost približno 3x3 cm). Položimo jih v pekač, obložen s papirjem za peko in pečemo približno 10 minut.
Ohlajene piškote zlepimo po dva skupaj z nadevom.
Nad vodno kopeljo raztopimo posebej belo in temno čokolado in piškote okrasimo s temno čokolado. Nanje narišemo črte z belo čokolado. Na koncu na vsak piškot damo eno bučno seme za okras
Piškoti se lepo zmehčajo na sobni temperaturi.
Mnenja o receptu
To so super piškoti!!! Ker sem jih že delala je jasno da dobijo eno veliko petko +! / Kotarca
Ali bučna semena same olupite? Hvala za odgovore. / Mayisa.
Ne za to obstajajo sluge, ki nam to počnejo. ;) / sonic
Ceneje in enostavneje je, če kupiš seme buč golic, ki jih ni treba lupit. Mislim, da sem jih videla v Mercatorju pri suhem sadju, oreščkih ipd. / ladyx
Mayisa, bučna semena lahko kupiš že olupljena, vendar pa so domača super. / tarja2
Tale recept me je je takoj preprical in ker sem imela se malo domacih bucnih semen, sem jih naredila. Manjkalo mi je kar nekaj sestavin, ampak firbec mi ni dal miru.Limono sem nadomestila s pomaranco, margarino z maslom, bele cokolade ne uporabljam...ampak sem vedela, da bodo kljub temu dobri. Vec kot dobri! Cestitam avtorici za odlicen, malo drugacen recept kot smo jih vajeni. / lucka52
Poskusite dati v testo še par žlic bučnega olja. Jaz dam 4 žlice in je super. / s0ncek*
lucka52 super da si poskusila s pomorančo, verjamem da je super :) Hvala za čestitke! s0ncek jaz sem jih tudi naredila z bučnim oljem in so mi všeč, samo nisem vedela kakšni bi bili piškoti, če bi en čas stali-olje... :) / tarja2
Se nekaj sem pozabila : ko sem jih delala, mi je ostalo malo kreme, ker sem ocitno sparala. Krema je tako dobra, da bi bil greh, ce bi jo zavrgla, zato sem dodala moko in spekla kot piskotke. Bili so nenavadne zelenkaste barve in seveda zelo dobri...skratka tale recept mi je tako vsec, da mi variant in oblik prav gotovo ne bo zmanjkalo. / lucka52
Zelo dobri. / kozamurnik