Tofu Wellington

Zamesimo gladko testo, ki se loči od rok in posode in ga pustimo počivati, medtem pa pripravimo polnila.

Za gobov nadev na malo olja zlato prepražimo čebulo, ji dodamo česen in prepražimo, da česen zadiši. Nato dodamo na grobo sesekljane šampinjone, malo vode in vse začimbe razen peteršilja ter dušimo 5 minut. Ponev odkrijemo, da izhlapi čisto vsa tekočina, nato pa gobe pustimo, da se ohladijo. Hladnim gobam dodamo sesekljan peteršilj in razžvrkljano jajce.

Tofu obrežemo, tako da dobimo 2 približno okrogla valja. Posolimo jih in popramo, nato na olivnem olju zlato popečemo iz vseh strani. Premažemo z gorčico in pustimo, da se malo ohladita.

Bučko obrežemo, da jo izravnamo, nato pa po dolgem narežemo na 8 tankih trakcev (kot bi imeli rezine pršuta). Damo jih v ponev z malo vode, da se zmehčajo, tako da jih bomo lahko zvijali.

Na pomokani krpi testo razvaljamo v pravokotnik velikosti 30x25 cm. Do 5 cm do roba naložimo rezine bučk tako, da se malo prekrivajo. Nanje damo pol gobovega nadeva, nato tofu in na vrh še drugi del gobovega nadeva.Tesno zvijemo in si pri tem pomagamo s krpo. Robove zapognemo navznoter in tesno stisnemo, da nam nadev ne bo uhajal. Premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo približno 45 minut na 180 stopinjah, oz. do lepe svetlo rjave barve. Pečeno pustimo nekaj minut počivati, da se umiri, nato pa z ostrim nožem narežemo na 2,5 cm debele rezine.