mnenj na posebni strani

Janeževi obročki (tarallini pugliesi)

hrustljav, aromatičen prigrizek

Sestavine

1 kg moke

300 g belega, suhega vina

250 g extra deviškega olivnega olja

2 ščepa soli

janež v zrnju

Postopek

Moko presejemo v skledo, dodamo olje, janež ( npr. za otroško pest), sol, premešamo in prilijemo toplo (ne vrelo) vino. Malo obdelamo in zvrnemo na nepomokano delovno površino. Gnetemo od 15-20 minut, nato naj, zavito v folijo, počiva vsaj eno uro.

Iz testa naredimo dolge svaljke, debeline okoli 0,5 cm, jih narežemo na 8-10 cm dolžine in oblikujemo obročke. Čez noč pustimo na sobni temperaturi, pokrito s folijo.

V slanem kropu jih kuhamo, dokler ne priplavajo na vrh, osušimo in na peki papirju spečemo v pečici, segreti na 200 stopinj, do barve starega zlata. Shranjeni v škatli za piškote imajo vsaj teden dni možnost preživetja.

Mnenja o receptu

Tudi tele male obročke, ki omogočajo pooooooooooočassnoooooooo grizljanje in razvijanje okusov velja zelo zelo pohvaliti. / rimljanka

Tile majceni obročki so nesramno dobri! Jedla sem jih iz miškinih rok, delala pa še ne. Ampak definitivno zaslužijo najvišjo oceno. / Balenka

, hvala! lp / mišzmoke

Danes sem v Euro Spinu kupila vrečko z napisom Taralli, zgolj zato, ker me je oblika spomnila na tele tvoje janeževe obročke. Imeli so dva okusa, paradižnik in koromačeva semena, no, izbrala sem slednjega. Dobro, ampak, jaz bi dala več koromača. http://www.sangiorgioschiacciatine.it/prodotti.html / rimljanka