mnenj na posebni strani

(Pijane) breskvice

breskvice, ki ne pokajo, se ne drobijo in so prijetno rumove

Sestavine

Testo:

2 jajci

0,40 l sladkorja

0,20 l mleka

0,20 l olja

10 žlic moke

1 pecilni prašek

1 kg moke

Nadev:

250 g orehov

150 g čokoladnega prahu

drobtine

sladkor v prahu po okusu

cca. 0,20 l ruma

Dekoracija:

1 ekstrakt hruška (Etol)

1 ekstrakt jagoda (Etol)

kristalni sladkor

Postopek

Jajca penasto stepemo s sladkorjem. Počasi dodajamo mleko in olje. Na koncu dodamo še moko, pomešano s pecilnim praškom. Damo počivati v hladilnik za dve uri. Vzamemo s hladilnika in počasi dodajamo moko, dokler ne dobimo testa, iz katerega se da oblikovati kroglice. Pazimo, da ne dodamo preveč moke, ker bodo potem kroglice med peko pokale. Jaz sem dodala slab kilogram moke.

Iz testa naredimo klobaso, ki jo razrežemo na enake delčke, ki so tako veliki, da iz njih oblikujemo kroglico velikosti polovice oreha (manjše ko so breskvice, bolj prikupne so). Pečemo na 180 stopinjah, dokler po vrhu ne dobijo rahle barve. Namreč, če bodo premalo pečene, bodo pokale, ko jih bomo polnili, če bodo preveč, bomo imeli težave z dolbenjem.

Pečene kroglice damo v posodo s pokrovom in ga pripremo. Tako se bodo malo zmehčale. Če bomo čisto zaprli, se bo ustvarilo preveč kondenza.

Nato jih izdolbemo. Drobtinam dodamo orehe, čokoladni prah in zalijemo z rumom, da dobimo maso, ki je podobna testu za kroglice. Bolje, da je mehkejša, kot pa da je pretrda. Maso poskusimo in po potrebi dodamo sladkor v prahu.

Izdolbene kroglice napolnimo z maso in zlepimo po dve skupaj. V dve posodici (jaz uporabljam take, ki so za kosmiče za zajtrk) nalijemo po 0,10 l vode in prilijemo po en ekstrakt v vsako. Nato po dolgem pomočimo 2/3 breskvice v rumeno barvo in nato še 2/3 v rdečo. Tako bomo dobili rumeno, ki se preliva v oranžno in oranžno, ki se preliva v rdečo. Povaljamo v sladkorju in zložimo na pekač eno ob drugo. Pustimo čez noč, da se zmehčajo. Nikakor jih ne smemo zapreti v nepredušno posodo, ker se bodo preveč zmehčale in zlepile. Naslednji dan jih lahko zložimo v posodo eno na drugo in zapremo, da ohranijo aromo.

Mnenja o receptu

Več na: http://ajrina.blogspot.si/?p=344 / Leyla_

Z breskvicami sicer nimam tezav in mi vedno uspejo, ampak tale recept se mi zdi posebej zanimiv ( tudi zaradi ruma, brez katerega ni dobre sladice ). In se pohvala. Ce bi bili vsi recepti tako jasno in razumljivo napisani, bi prihranili kopico dodatnih vprasanj, bravo! Upam, da mi jih bo do cetrtka uspelo narediti ...lp / lucka52

Hvala :) Zame breskvice niso breskvice brez ruma. Če pa kdo ni ljubitelj, ga lahko nadomesti z mlekom, kakavom ali kakim drugim alkoholom. Prav tako lahko ekstrakte zamenjate z drugimi barvami (v prahu, sok rdeče pese itd.). / Leyla_

Velikokrat so breskvice na pogled sicer lepe, okus pa precej razocara...:( No po tem receptu so tudi dobre, ne le lepe. Rum sem sicer malo "razredcila" tudi sladkorja sem dala malo manj, namocila sem jih v domac sirup. Mislim, da so to (bile) ene najboljsih doslej. In ce se vam dogaja, da breskvice pokajo, si medtem ko oblikujete kroglice roke veckrat namazite z oljem. Kroglice ne bodo suhe in ne bodo pokale. / lucka52

Me veseli, da so vam bile všeč. Lepe praznike! / Leyla_

Wav, kako lepe fotke in breskvice, kot prave so! Tale recept me zanima, imam pa vprašanje. Spomnim se, da sem enkrat pomagala moji mami, pa se nama je vse drobilo in nikakor nisva mogli izdolbsti luknjic, vse je bilo trdo in jih je pol šlo v nič! Ali imate za to delo kak poseben nožek? / Kotarca

Kot sem napisala v receptu, se breskvice iz tega recepta skoraj ne drobijo (od cca. 300 polovičk se mi jih je zdrobilo maksimalno 5). Je pa bistveno, da niso preveč pečene, niti premalo. Povrhu morajo dobiti malo barve, stresete v posodo s pokrovom in delno priprete. Uporabljam pa nožek za lupljenje krompirja, takega, ki ima malo zavito konico. Na tej sliki je podoben: http://www.lango.si/images/products/133_1_peeling_knife_797916_x.jpg P.s.: Lucka52, hvala za slike. Čudovite so! / Leyla_

Jaz jih izdolbem pa kar s ta pravim strgalom za krompir in sicer tako, da nekaj mm od roba proti notranjosti s strgalom oznacim oz. zarezem okrogel rob, ki se potem z lahkoto privzdigne, ter tako nastane lepo okrogla in enakomerna vdolbinica. Biti pa morajo se tople, ko se enkrat strdijo, gre bolj tezko, zato je treba delati hitro, ali pa najti kakega pomocnika v upanju, da ni prevec neroden. Sem ze pri slikci napisala, pa ne bo odvec, ce ponovim: breskvice sem prvic, odkar jih delam, zamrznila in se odlicno obnesejo. Celo boljse so, tako da jih bom vnaprej delala tudi za v zmrzovalnik. Leyla, hvala, se bom se prevzela :) / lucka52

Juhu, tako sem vesela! Breskvice so mi več kot uspele. Krasen recept! / Kotarca

Danes bi ponovno delala te brekvice, pa bi rada vedela, kaj je bolje, da jih zamrznem, ali pustim na zraku? Rabila jih bom v soboto zvečer, na forumu pa sem prebrala, da se obdržijo tudi teden dni?? Prosim za kak nasvet. / Kotarca