Bučna marmelada
marmelada iz navadnih rumenih buč, lahko pa mešamo še s kakšno drugo vrsto buč, vendar rumena barva naj prevladuje
- ozimnica: sladki shranki
- oliva
4+ ur
Sestavine
Postopek
Buče olupimo, narežemo na kocke (največ v velikosti 1x1 cm) in jih posujemo s sladkorjem. Dodamo sok 3 limon in 1 prerezano eko limono. Pustimo stati v pokriti posodi 24 ur. Naslednji dan kuhamo približno 2 uri, dodamo mlete klinčke in cimet in malo pred koncem še rum. Vmes večkrat premešamo. Pripravimo kozarce, odstranimo limono in jih napolnimo z marmelado.
Opombe
Pri tej marmeladi je največja prednost ta, da jo kuhate, ko imate res čas in voljo, tudi v teh zimskih dneh.
Največ dela je z rezanjem. To si zelo olajšate s strojčkom za rezanje čebule in zelenjave. Vendar je potrebno buče narezati kljub temu na 1 cm široke ploščice.
Da pa marmelada ne bo spremenila barve, cimet in klinčke kuhajte v filter vrečki za čaj in potem zavrzite. Ni pa nujno.
Palačinke s to marmelado so res enkratne.
Mnenja o receptu
Mene pa zanima kakšnega okusa je? No, kateremu okusu je podobno? / Barbi5
Tudi mene zanima okus,ker imamo ponavadi vse polno buč, pa bi probala tole.Se lahko buče na multipraktik sesekljajo? / paulina d
Kaj pa želirni sladkor ali želin? Je ta marmelada tekoča? galja / galja
Opravičujem se, ker sem šele sedaj odprla stran in prebrala vaša vprašanja. Barbi5 - okus, mogoče malo po ananasu in jabolkah Paulina d - Najbrž bi lahko sesekljala na multipraktiku, jaz ga sicer nimam, zato ne vem, kakšne debeline kosi so. Preveč na drobno, po mojem ne bi bilo najbolje. Je pa stvar okusa Galja - pri kuhanju kar 2 uri ni potrebno želirnega sladkorja, v kolikor bi skrajšala čas kuhanja, pa ne bi bilo odveč malo želirati. Pri vlivanju v kozarce je marmelada malce tekoča, vendar ko se ohladi, se zgosti. / oliva
Našla sem tale recept, ki mi že skoraj čez ekran diši. Pa me zanima, ali je vseeno, katere buče so? Ali so lahko namešane, bi šlo npr. iz cukinov ali morajo biti prav oranžne buče? / Pingvin
Ti bom odgovorila jaz, čeprav te marmelade še nisem kuhala, jo pa nameravam letos. Mislim, da je bolje, da so hokaido(oranžne) buče, ker imajo meso bolj kompaktno, cukini so veliko bolj vodeni. Bolj ugibam, ampak mislim da nisem dosti kiksnilsa. Namreč, ko kuham juho iz cukinov, ni potrebno dodati veliko vode, hokaido pa je bolj kašasta oz. kompaktna. / naor
Pred par dnevi sem poskusno skuhala 3 majhne kozarčke te marmelade. Delala sem po receptu, s tem, da sem na 70 dag buče dodala še 2 jabolki in 1 nektarino, tako da sem imela skupno količino 1 kg. Danes smo odprli 1 kozarček in ker je zelo dobra, buče pa imam še, jo spet kuham. / rosie
Aja, še to: marmelada je lepo želirala, brez dodatka želina. naor, si jo ti skuhala? / rosie