Skutino-jabolčna pita z lešnikovim posipom
pita iz krhkega testa, skutinega in jabolčnega nadeva, posuta z lešniki
- sladice: pecivo
- KristinaG
2 uri- količina: za 10 kosov (okrogli pekač premera 24cm)
Sestavine
150 g ostre moke
100 g masla
70 g sladkorja
ščep soli
1/3 žličke pecilnega praška
vanilin sladkor
3-4 žlice ruma
400 g skute
2 jajci
sladkor
vanilin sladkor
rum
5 jabolk
sladkor
vanilin sladkor
rum
marelična ali breskova marmelada
sesekljani lešniki
Postopek
Iz moke, hladnega masla, sladkorja, soli, pecilnega praška, vanilinega sladkorja in ruma na hitro zamesimo testo. Mesimo kakšno minuto in nič več, da se testo ne zmehča preveč od toplote rok. Testo naj počiva v hladilniku 20 minut do pol ure. Med tem si pripravimo nadeva.
Skutin nadev: zmešamo skuto, jajci, sladkor, vanilin sladkor in malo ruma v tekočo enotno zmes.
Jabolčni nadev: jabolka olupimo in naribamo ter jim dodamo cimet, sladkor, vanilin sladkor in rum.
Ohlajeno testo razvaljamo na cca. 1/2 cm debelo ter z njim obložimo okrogel pekač premera 24 cm. Testo premažemo z marmelado. Na to zlijemo skutin nadev, vrh njega pa razporedimo jabolčni nadev. Jabolka tako morda malo potonejo v skutin nadev, a se ne potopijo popolnoma. Po vrhu posujemo še s sesekljanimi lešniki.
Pito pečemo v pečici ogreti na 175 stopinj cca. 40 minut.
Mnenja o receptu
Dobra, samo testo, bi bilo potrebno prej malo speči, ker je prišlo nekoliko preveč mokro dno. Sama sem dala polovično količino sladkorja, ker nismo tako mahnjeni na sladko, pa tudi rum sem dala samo v testo in skutni nadev. / LoNa
Še boljše bi bilo, ako se naredi podlaga iz lešnikov ali orehov, ter s sladilom ali stevio. Popolna zmaga! Tisti okus, podlage...uff...ko zagrizeš v kompaktno zadevo iz lešnikov....HARMONIJA. Še zajemalka stepene smetane in že z angelčki papaš :D / MBrando